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En savoir plus Salon EquipHotel 2024 : Une plateforme incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration

  • 14/01/2025
  • HÔTELLERIE

Bonjour à toutes et à tous,Le salon EquipHotel 2024 a constitué une étape importante pour notre cabinet, marquant notre première participation en tant qu’exposant à cet événement incontournable du secteur de l’hôtellerie-restauration. Cet événement, qui se tient à Paris Expo Porte de Versailles, est une véritable plateforme pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, réunissant des acteurs de tous horizons : hôteliers, architectes, fournisseurs de mobilier, experts en design, ameublement français, et bien d’autres encore.Bonne lecture !Renforcer notre présence sur le marché parisien et au-delàCette participation avait un double objectif pour nous. D’une part, continuer à affirmer notre présence sur le marché de l’hôtellerie parisienne, qui joue un rôle central dans notre activité. Le salon nous a permis de renouer avec des clients de longue date que nous n’avions pas eu l’occasion de rencontrer récemment. Le lieu, Paris Expo Porte de Versailles, est stratégiquement situé pour attirer un large éventail de professionnels, qu’ils soient basés à Paris, en Île-de-France ou dans d’autres régions de France.D’autre part, cet événement nous a permis d’élargir notre réseau au-delà de Paris. En effet, EquipHotel attire également des hôteliers venus des quatre coins du pays, notamment ceux basés en province, qui profitent de cette édition internationale pour explorer de nouvelles opportunités. Nous avons ainsi rencontré près d’une cinquantaine de prospects hôteliers provenant de différentes régions, venus spécifiquement pour cet événement. Une opportunité exceptionnelle pour notre expansion sur tout le territoire français. Un rendez-vous stratégique pour les professionnels de l’hôtellerie-restaurationEquipHotel est bien plus qu’un simple salon international. Il s’agit d’un véritable carrefour où se croisent innovation, design, gestion quotidienne des établissements, et solutions pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Les pavillons du parc des expositions de Versailles ont accueilli des exposants proposant une vaste gamme de services et produits : rénovation, solutions logicielles, mobilier, équipements, ameublement français sur mesure, et bien plus encore. Cette diversité offre une opportunité unique de discuter des défis actuels avec nos clients et d’envisager ensemble des solutions adaptées à leurs besoins.Parmi les échanges notables, nous avons pu aborder les thèmes liés à la gestion quotidienne des établissements, au développement de projets, ainsi qu’aux tendances en matière de design, de wellness, de foodservice et de bien-être. Ces discussions riches et constructives nous ont permis de toujours mieux comprendre les enjeux auxquels font face les hôteliers aujourd’hui.Un aperçu des conférences et masterclassesL’édition EquipHotel 2024 a également mis en avant des conférences, ateliers, et masterclasses qui ont attiré un large public de professionnels de l’hôtellerie-restauration. Ces sessions – animées par des experts du secteur – ont abordé des sujets variés tels que l’innovation dans les designs d’intérieur, les nouveaux défis du secteur hôtelier, l’écologie et les solutions technologiques pour améliorer l’efficacité des établissements.Des thématiques comme l’optimisation des espaces communs et les tendances en ameublement français ont été au cœur des discussions. Ces moments d’apprentissage et de partage d’idées renforcent la pertinence du salon EquipHotel Paris pour les acteurs du secteur.Bilan positif et perspectives pour l’avenirLe bilan de cette édition est très positif. Avec près de 200 clients parisiens rencontrés, cet événement a été une opportunité exceptionnelle pour renforcer les relations existantes et en développer de nouvelles. Lors de nos visites sur place, nous avons constaté que ce format de rencontres facilite des échanges approfondis, impossibles à réaliser dans le quotidien surchargé des hôteliers. En effet, la gestion quotidienne des établissements laisse rarement le temps nécessaire pour aborder des sujets stratégiques.Pour l’avenir, notre cabinet prévoit de multiplier les participations à ce type d’événements. Après EquipHotel, nous serons présents au salon des franchises et accords à La Rochelle, qui se déroulera entre le 31 mars et le 2 avril 2025. Cet événement, bien que différent dans sa thématique, répond à notre stratégie de développement national et de renforcement de notre réseau.Un maillage national pour une présence accrue Le salon EquipHotel s’inscrit dans une logique de maillage national que nous entendons poursuivre. Avec des événements comme celui-ci, nous affirmons notre volonté d’être présents sur tous les fronts, tant à Paris qu’en région. Notre participation vise à renforcer notre esprit d’équipe et à démontrer notre audace dans un secteur en constante évolution. En conclusion, EquipHotel 2024 a été une étape marquante de notre parcours, à la fois par les opportunités qu’il a offertes et par la richesse des échanges. Nous serons également présents au salon des franchises et accords à La Rochelle, qui se tiendra du 31 mars au 2 avril 2025. Ce salon, spécialisé dans le développement des réseaux et des accords commerciaux, est une occasion idéale pour rencontrer des acteurs clés. En attendant, si vous cherchez à investir dans un hôte en France ou que vous comptez mettre votre fonds de commerce d’hôtel avec ou sans murs sur le marché, les experts d’Huchet-Demorge sauront vous accompagner avec une expertise adaptée à vos projets.

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En savoir plus Acheter un hôtel à Paris : les étapes à suivre

  • 10/01/2025
  • HÔTELLERIE, INVESTIR

Bonjour à toutes et à tous,Avant d’acheter un hôtel à Paris, il faut franchir quelques étapes. Si le parcours d’acquisition de ce type d’outil financier est devenu limpide pour certains, nous savons que les conseils et l’assistance ne sont pas superflus pour les nouveaux investisseurs.Et c’est tout à fait normal. Acquérir un hôtel nécessite une préparation et une base solide de connaissances afin d’éviter les déconvenues financières et temporelles. Personne ne saute en parachute sans y être préparé ! Et ici, c’est un peu la même chose…Acheter un hôtel, ce n’est pas comme acheter un appartement sur le marché immobilier classique. Pour faire un choix raisonné, il faut se familiariser avec les normes spécifiques à cette catégorie de produit financier. C’est donc ce que nous allons voir ici : de la recherche au compromis de vente, tout ce qu’il faut savoir pour devenir propriétaire d’un hôtel à Paris.Au sommaire de cet article : Acheter un hôtel à Paris : les étapes à suivreSe renseigner sur le marché parisien avant de se lancerAvant d’acheter un hôtel à Paris : définissez votre projetClarifier vos motivations et vos attentesChoisir le type d’hôtel qui vous convientDéfinir son budgetChoisir un ou plusieurs emplacementsAffiner ses choixConsidérer les installations et services des établissementsConsidérer les différents espacesIdentifier les opportunités et les menaces des murs et des solsFaites un maximum de visitesSe faire accompagner par des professionnelsQuels professionnels missionner pour nous accompagner lors d’une visite ?Prêtez attention aux espaces communsÉvaluez les opportunités financières et améliorer l’offre de l’hôtelÉvaluez le potentiel d’agrandissement et d’aménagement de l’établissementPensez à une future reventeAdapter l’offre aux besoins spécifiques de la clientèle cibleLes monuments et arrondissements entrent aussi dans l’équationLa concurrence par arrondissement : typographie par arrondissementAnticipez les coûts cachésLes coûts liés aux mise aux normesLes coûts liés à l’entretienLes coûts associés aux commerces et services supplémentairesLes coûts liés à la gestion du personnelLes coûts juridiques et administratifsSe préparer mentalement à la période d’achatAnticiper les délais et les formalités de l’achat d’un établissementMaintenir sa motivation malgré les obstacles du marché immobilier parisienTrouvez des professionnels qualifiés pour vous accompagner durant la transactionTrouver un avocatTrouver un cabinetRécapitulatif des étapes : acheter un hôtel à ParisVous savez maintenant tout ce qu’il faut pour acheter un hôtel à ParisBonne lecture.Se renseigner sur le marché parisien avant de se lancerSi vous lisez cet article, c’est que vous êtes déjà dans un bon état d’esprit. Cela prouve que vous êtes à la recherche d’informations. Et c’est obligatoire. Vous devez vous renseigner en profondeur sur le marché spécifique auquel vous vous intéressez.Si vous êtes habitué au marché d’autres villes de France telles que Lyon, par exemple, vous pourriez être tenté de dire que tout est trop cher à Paris. Mais comparaison n’est pas raison, surtout dans ce cas de figure ! Le marché hôtelier parisien a ses propres règles, il s’agit vraiment d’un écosystème à part et c’est pour ça qu’il ne peut pas se comparer à celui d’autres villes. Voici 7 points capitaux qui permettent d’en prendre conscience :Les chambres d’hôtels franciliennes sont souvent peu spacieuses comparées aux chambres des hôtels situées en province (mais non moins confortables !).Il y a seulement 40 à 50 transactions d’hôtels par an en moyenne et la demande est plus importante que l’offre, notamment de la part des investisseurs institutionnels et étrangers.L’hôtel moyen parisien est un 3 étoiles de 34 chambres avec 9 salariés.La rentabilité annuelle oscille entre 35 et 50 %, offrant une opportunité intéressante pour les investisseurs.Le TRI moyen sur 10 ans est supérieur à 10 %.Le taux d’occupation hôtelier à Paris a une moyenne supérieure à 80 %, grâce à l’afflux constant de touristes au sein de la ville lumière.Le marché parisien est résilient, sécurisé et offre un rendement particulièrement stable. Même si ce n’est pas un point capital, notons également que les hôtels situés en exclusivité près des commerces de luxe attirent une clientèle davantage fortunée, inversement pour les hôtels qui s’en éloignent. En somme, investir dans un hôtel à Paris, c’est investir plus d’argent, pour plus de rentabilité. Et, plus vous vous approchez du centre, ou des arrondissements fréquentés de la ville, plus cette règle est vraie. Avant d’acheter un hôtel à Paris : définissez votre projetUne fois que vous aurez correctement analysé les tenants et aboutissants du marché, il sera temps de vous recentrer sur votre propre vision afin de donner à votre investissement l’orientation la plus cohérente possible. Pour faire le meilleur choix, nous vous conseillons de vous concentrer sur quatre éléments avant toute chose : vos attentes, le type d’hôtel, le budget et la localisation.Clarifier vos motivations et vos attentesAvant de vous lancer, prenez le temps d’identifier clairement les raisons qui vous poussent à acheter un hôtel à Paris. Souhaitez-vous générer un revenu complémentaire, diversifier votre patrimoine, vous lancer dans une nouvelle aventure entrepreneuriale ou vous spécialiser dans le secteur de l’hôtellerie ? Il s’agit également de définir vos objectifs : recherchez-vous une rentabilité rapide, la création d’une marque forte, ou encore la mise en place d’un concept unique ? Plus vos motivations et vos attentes seront précises, plus vous pourrez cibler un produit hôtelier en parfaite adéquation avec votre vision.Choisir le type d’hôtel qui vous convientL’offre hôtelière parisienne est particulièrement riche. Avant de vous lancer, identifiez précisément le type d’établissement qui correspond à vos objectifs et à l’expérience que vous souhaitez offrir à vos futurs clients :Hôtel-bureau : Centré uniquement sur l’hébergement, sans service de restauration, il convient aux voyageurs recherchant un pied-à-terre fonctionnel.Hôtel-restaurant : Alliant hébergement et offre culinaire, il attire une clientèle souhaitant profiter d’une expérience gastronomique complète sur place.Résidence hôtelière : Idéale pour les séjours prolongés, elle propose généralement des chambres équipées ou des appartements, assurant un confort plus proche de celui d’un logement privé.Palace de luxe : Destiné à une clientèle internationale fortunée, ce type d’établissement offre un niveau d’exclusivité et de raffinement hors du commun, avec des services haut de gamme et un emplacement prestigieux.Hôtel familial et intimiste : Vise une clientèle cherchant un cadre chaleureux et personnalisé, avec une relation de proximité entre le personnel et les clients.Boutique-hôtel : Axé sur le charme, le design et l’expérience unique, il séduit une clientèle en quête de singularité et d’authenticité.Hôtel d’affaires : Conçu pour accueillir réunions et conférences, il s’adresse principalement aux voyageurs professionnels, offrant des services et des équipements adaptés aux besoins des entreprises.Définir clairement le type d’hôtel qui vous intéresse vous aidera à mieux cibler vos recherches et à concentrer vos efforts sur le segment du marché le plus en adéquation avec vos ambitions.Définir son budgetCôté budget, vous devez être conscient que l’hôtellerie n’est pas comparable à l’immobilier résidentiel. Là où, pour l’achat d’un immeuble, vous devez avoir un apport situé entre 20 et 30 %, en hôtellerie, c’est plutôt entre 50 et 60 % du financement. Sachant que les montants des hôtels parisiens sont relativement importants (plusieurs millions), cette contrainte est loin d’être anodine.C’est pourquoi, avant même d’effectuer des recherches, il est nécessaire d’avoir mis en place un réel plan de financement. Il est assez évident que plus votre budget sera élevé, plus vous aurez accès à des établissements idéalement situés, étoilés et donc dotés d’un potentiel plus important.Choisir un ou plusieurs emplacementsQuand vous aurez défini le budget maximum pour votre investissement, ce sera le moment de déterminer le ou les emplacements qui pourraient vous intéresser. Le budget, ici, est un critère essentiel : un apport trop modeste ne permettra pas l’acquisition d’un hôtel prestigieux sur les Champs-Élysées. Plus l’établissement est situé au cœur de la ville, plus les prix grimpent, et plus l’investissement initial devra être conséquent.Point important à considérer : contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, de nombreuses banques connaissent assez mal le marché de l’hôtellerie. Elles peuvent donc se montrer réticentes lorsqu’il s’agit de financer l’acquisition d’un fonds de commerce hôtelier. L’achat des murs, en plus du fonds, rassure généralement les établissements bancaires, car il offre une garantie supplémentaire. Si vous souhaitez investir dans l’hôtellerie – murs et fonds, ou seulement fonds de commerce – sachez qu’il existe des organismes spécialisés avec lesquels nous pouvons vous mettre en relation.Affiner ses choixUne fois que vous aurez clarifié vos attentes, choisi le type d’hôtel qui vous correspond, défini votre budget et déterminé les zones géographiques compatibles avec vos ambitions, vous disposerez d’une vision plus précise de votre projet. Il vous sera alors plus simple de comparer les offres disponibles, d’analyser chacune des structures proposées à la vente et d’affiner votre choix. Souhaitez-vous acquérir les murs avec le fonds de commerce ? Quelle classification visez-vous réellement : un 3 étoiles, un 4 étoiles, davantage ? Combien de chambres minimum ? Qu’en est-il de la masse salariale, des services proposés, du positionnement marketing ?Le catalogue qui s’offrira à vous, une fois vos critères définis, sera bien plus facile à décrypter. Ainsi, vous pourrez progresser sereinement dans votre démarche et vous approcher pas à pas de l’établissement idéal, répondant à la fois à vos envies, à vos moyens et aux spécificités du marché hôtelier parisien.Considérer les installations et services des établissementsParfois, il vaut mieux rénover, parfois non. C’est une équation qui demande de révéler pas mal d’inconnus. Plus elles seront levées, plus vous serez apte à décider ce qui est le mieux pour vous, pour saisir une belle opportunité. Considérer les différents espacesConsidérer les installations et services que propose l’établissement est indispensable pour établir ses projections budgétaires. Dispose-t-il d’un restaurant? D’une cuisine équipée? Les salles de réunion, les salons privés, les espaces de bien-être sont-ils en adéquation avec l’offre que vous souhaitez mettre en place?Si vous envisagez d’investir dans le luxe par exemple, assurez-vous que les chambres offrent des prestations haut de gamme, avec des équipements modernes et une décoration soignée. La présence d’une salle de sport, d’un spa ou d’une piscine peut également augmenter l’attrait de votre établissement.Identifier les opportunités et les menaces des murs et des solsN’oubliez pas de vérifier l’état des murs et du terrain, car des rénovations peuvent représenter un coût important. Obtenir des étoiles est plus difficile en France par rapport à beaucoup d’autres pays. Réaliser une étude approfondie des sols. Acheter un hôtel, même à Paris, peut devenir un réel fiasco si on se trouve dans une zone où les dangers géotechniques sont potentiellement élevés. Il est nécessaire de s’assurer de la stabilité du terrain sur lequel vous investissez !Soyez sûr de la hauteur de votre hôtel. La ville de Paris a une législation particulière qui limite la hauteur des immeubles de la capitale. Pour information, suivant les arrondissements, la hauteur plafond varie de 27 à 37 mètres seulement. Cela peut impacter vos projets d’extensions. Les arrondissements du centre sont naturellement les moins hauts de la capitale.Vérifiez les déperditions d’énergie en demandant le DPE (diagnostic de performance énergétique) de l’établissement. Les bâtisses de la capitale ont parfois un peu d’âge et forment des passoirs thermiques, qui font nettement grimper les coûts énergétiques. Vérifiez l’humidité des murs. Sur votre lancée, n’hésitez pas à rechercher les moindres traces d’humidité. Des infiltrations d’eau sont nécessairement des calvaires à venir. Toutes ces caractéristiques constituent des opportunités ou des menaces  pour augmenter la valeur de votre investissement et vous démarquer sur le marché hôtelier de Paris. À noter : le nombre d’hôtels est en baisse dans toute la France, et cela touche notamment les petits hôtels, qui ne peuvent faire face à des contraintes de plus en plus lourdes. Faites un maximum de visitesVous savez maintenant ce que vous voulez ou presque et connaissez mieux le marché. L’heure est donc venue de faire des visites ! Nous vous conseillons d’en faire autant que possible avant de vous prononcer. Cela vous permettra de vous confronter à la réalité du marché. Savoir que les chambres parisiennes ont une superficie plus faible est une chose, le constater lors d’une visite en est une autre. Cette étape est cruciale pour vous sentir à l’aise avec la transaction hôtelière que vous envisagez.Lors de vos visites, il est important de vous mettre dans la peau d’un gestionnaire d’affaires et non pas dans la peau d’un client potentiel. Vous ne visitez pas un appartement ou une maison, mais bel et bien un outil commercial. C’est avec cette mentalité seulement qu’il convient d’entreprendre votre quête. Une écrasante majorité de nos clients n’ont jamais essayé leur hôtel et n’y travaillent pas non plus. Les tâches sont souvent déléguées à un gérant qui établit des rapports réguliers. Attention donc à garder le bon état d’esprit.Attention toutefois à ne pas tomber dans une trop grande négativité. Relevez également les points positifs de chaque hôtel. Il est plus que nécessaire de se faire une idée positive pour réussir à se projeter. Les chambres sont petites ? Mais l’emplacement est parfait. Peut-être puis-je réduire le nombre de chambres pour en augmenter la surface, monter en gamme. Il vous faut investir en fonction de votre projet, mais aussi d’un RevPAR supérieur.  Se faire accompagner par des professionnelsIl peut être très bénéfique de se faire accompagner par des professionnels lors de vos visites, tels qu’un architecte, un expert en hôtellerie ou un conseiller en immobilier. Leur expertise vous aidera à identifier les potentiels cachés de chaque établissement et à estimer le prix éventuel de chaque rénovation, de chaque nouvel espace. Acheter un hôtel, c’est investir dans une entreprise qu’il est nécessaire de choyer. Or, chaque branche de votre entreprise nécessite une expertise. N’oublions jamais qu’un expert généraliste est antinomique. Quels professionnels missionner pour nous accompagner lors d’une visite ?Se faire accompagner oui, mais par qui? Notre cabinet vous propose une liste de professionnels qui pourrait bien vous être utiles pour répondre aux nombreuses questions épiphénoméniques de votre investissement : Un conseiller en urbanisme et droit de la construction pour vérifier la conformité du projet aux règles d’urbanisme, aux autorisations de travaux, aux normes incendie et d’accessibilité. Un architecte spécialisé pour évaluer les espaces, les potentiels d’aménagement de l’hôtel. Un ingénieur ou un technicien de bureau de contrôle pour inspecter la solidité de la structure, la qualité des matériaux, les installations électriques, la plomberie, la ventilation et le chauffage ; pour détecter d’éventuels vices cachés ou travaux de remise aux normes.Un diagnostiqueur immobilier, pour contrôler la présence d’amiante, de plomb, de termites ou d’autres parasites et évaluer l’isolation phonique et thermique, ainsi que la performance énergétique (si le DPE n’est pas disponible).Un consultant hôtelier pour conseiller sur la fonctionnalité de l’hôtel, la pertinence des services et la cohérence avec la clientèle ciblée.Un consultant en restauration pour évaluer la cuisine, les équipements, le respect des normes HACCP (normes d’hygiène en restauration et commerce).Un décorateur d’intérieur pour juger l’ambiance générale, la qualité du mobilier, la cohérence esthétique et suggérer des améliorations pour renforcer l’attrait des chambres et des espaces communs.Un expert paysagiste pour vérifier l’état du terrain, la faisabilité d’aménagements paysagers et conseiller sur la création ou l’amélioration d’espaces extérieurs pour augmenter la valeur perçue de l’hôtel.Il va de soi que, suivant le projet que vous souhaitez mettre en place, il n’y a pas nécessité de faire intervenir l’intégralité de cette liste. L’ajout de ces accompagnants doit s’inscrire dans votre budget, c’est un certain prix qui vous sera demandé, mais c’est également l’assurance d’un avenir sain et serein. Prêtez attention aux espaces communsLes espaces communs sont cruciaux pour la satisfaction des clients et peuvent être des sources de revenus supplémentaires. Voici une liste non exhaustive qu’il est nécessaire de prendre en compte : Vérifiez la qualité de la cuisine si vous envisagez de proposer des services de restauration. Assurez-vous, entre autres, que la cuisine soit aux normes actuelles, sans quoi vous allez devoir investir davantage pour ouvrir votre restaurant.Vérifiez l’optimisation des salles disponibles pour organiser des événements ou des conférences, ce qui peut attirer une clientèle professionnelle, tout en contribuant à la renommée de votre établissement. Vérifiez l’installation des espaces d’entretien, comme la blanchisserie. L’espace souvent étriqué des hôtels parisiens nécessite parfois d’organiser différemment les lieux cachés au public.Le mobilier de l’hôtel est-il réutilisable ? À jeter ? Entre-t-il dans votre projet ? Comme énoncé plus en amont, nous vous conseillons fortement de bien vous entourer pour ne pas laisser passer la moindre menace. En vous accompagnant et en écoutant vos différentes remarques pendant les visites, nos experts Huchet-Demorge feront rapidement le tri entre ce qui vous séduit et ce qui vous chiffonne. Ces informations précieuses leur permettront de vous proposer des fonds de commerce d’hôtels plus proches de vos attentes.Évaluez les opportunités financières et améliorer l’offre de l’hôtelS’il y a une similitude entre une visite immobilière et une visite hôtelière, c’est exclusivement dans la capacité à se projeter. Tout comme le manque de perspective dans une maison est un frein à l’achat, le manque de projection, en termes de valeur ajoutée, est également un repoussoir pour investir dans un hôtel. Il est donc important d’évaluer les opportunités d’augmentation de la valeur de votre investissement. Par exemple, l’ajout de services de luxe, comme un spa, une piscine ou un salon VIP, peut attirer une clientèle plus aisée. La rénovation des chambres pour les rendre plus modernes ou l’aménagement d’une nouvelle salle de conférence peut également augmenter vos revenus potentiels. Acheter un hôtel, c’est investir dans un modèle économique qui nécessite d’être optimisé.  Évaluez le potentiel d’agrandissement et d’aménagement de l’établissementPour augmenter la valeur d’un établissement, il est essentiel d’évaluer le potentiel d’agrandissement et d’aménagement de ce dernier. L’ajout de nouvelles pièces ou de chambres supplémentaires peut non seulement accroître votre capacité d’accueil, mais aussi attirer une clientèle qui correspond à votre cible. Considérez l’aménagement de nouveaux étages –  si la structure le permet – ou l’optimisation des espaces existants. Transformer des pièces inutilisées en salles de réunion, en salons particuliers ou en espaces de bien-être peut créer des opportunités supplémentaires et diversifier vos services. L’ajout d’un jardin ou d’une terrasse peut également offrir un lieu de détente prisé par les clients, tout en ajoutant une touche de verdure en plein cœur de Paris.Pensez à une future reventeL’amélioration des installations, comme la rénovation des murs ou la modernisation des infrastructures, peut augmenter significativement la valeur de votre hôtel lors d’une future vente. S’il vous vient un jour l’idée de revendre votre bien, pensez que les acheteurs prendront également leurs dispositions. En évaluant soigneusement le potentiel de votre hôtel, vous le transformez en une destination incontournable. Cela vous permet non seulement de maximiser votre investissement, mais aussi de vous démarquer sur le marché concurrentiel de l’hôtellerie dans la ville lumière. Ce n’est pas un secret, la renommée d’un hôtel joue sur son chiffre d’affaires (CA), et par conséquent sur le prix de vente de ce dernier. Adapter l’offre aux besoins spécifiques de la clientèle ciblePour maximiser le potentiel de votre établissement hôtelier, il est essentiel d’adapter votre offre aux besoins spécifiques de votre clientèle cible. Si votre hôtel est situé dans le centre de la ville, profitez de ce positionnement pour attirer une clientèle à la recherche du charme parisien, du luxe, une clientèle davantage aisée. Aménagez des chambres avec des pièces de mobilier raffinées qui reflètent le luxe et le caractère particulier de votre établissement. Un restaurant avec une salle élégante peut ajouter une valeur supplémentaire à votre hôtel. Pensez également à exploiter des espaces privés. Le vrai luxe, c’est d’avoir un jardin privé, une suite avec salon, une terrasse avec vue sur les toîts de Paname. En adaptant vos prix en fonction des services et en mettant en avant les atouts de votre hôtel, vous attirerez une clientèle prête à payer pour une expérience exceptionnelle.Enfin, il est sûrement inutile de vous l’annoncer, mais veillez à l’entretien des murs et à la qualité des infrastructures pour maintenir une image irréprochable de votre hôtel. Chaque détail compte pour se démarquer dans une ville comme Paris, où la concurrence est forte et les opportunités nombreuses.Les monuments et arrondissements entrent aussi dans l’équationParfois, selon le séjour qu’une personne prévoit de passer au sein de la capitale, la nuit qu’ils sont prêts à passer varie. Un court séjour, comme un concert, une exposition, une réunion d’affaires, détermine le prix qu’elle est prête à débourser. C’est pourquoi, il est parfois nécessaire de prendre en compte le quartier et les monuments parisiens qui se situent autour de votre hôtel. Par exemple, si vous êtes à proximité de Paris La Villette ou de Bercy, il peut être assez judicieux de multiplier le nombre de chambres, plutôt que de les diviser. Inversement, certains lieux peuvent vous pousser à augmenter votre offre vers plus de luxe. On ne séjourne pas sur les Champs-Élysées comme on séjourne à La Défense ou à Ménilmontant. La concurrence par arrondissement : typologie par arrondissementSans transition, il peut être judicieux de connaître sa concurrence directe. Certains arrondissements sont bien plus prisés que d’autres, plus luxueux que d’autres, ou inversement plus populaires. Voici une typographie des hôtels en fonction des arrondissements afin de se faire une première idée des offres à mettre en place, qui permettront de vous démarquer : Arrondissements de Paris(chiffre Insee-Tourisme 2024) 5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoileNon classé EnsembleLouvre (1) 16331541877Bourse (2) 22214021050Temple (3) 411942434Hôtel-de-ville (4) 372221439Panthéon (5)12639103483Luxembourg (6)641411007105Palais-Bourbon (7) 7272540366Élysée (8)426337506153Opéra (9)7618616112183Entrepôt (10) 1255418417119Popincourt (11)21336831173Reuilly (12) 01742811179Gobelins (13)0102580750Observatoire (14)016501531599Vaugirard (15)03263613105Passy (16)11272930272Batignolles-Monceau (17)340566313121Butte-Montmartre (18)11524761164Buttes-Chaumont (19)031170324Ménilmontant (20)0112501028La première chose qui ressort de ces données, c’est la diversité du parc hôtelier parisien. La seconde, c’est la concentration des offres de luxe au sein des arrondissements du centre de Paris. À l’inverse, les arrondissements les plus éloignés du cœur ont un plus grand nombre d’hôtels-bureau. Cela est essentiellement la conséquence de l’attractivité des divers quartiers de la capitale. Anticipez les coûts cachésN’oubliez pas les coûts cachés qui peuvent survenir lors de l’achat d’un hôtel. Les frais de notaire, les taxes foncières, les coûts de mise aux normes des installations, ainsi que les éventuels travaux de rénovation sont autant d’éléments à prévoir dans votre budget. Voici les coûts cachés les plus sous-estimés par la plupart des nouveaux investisseurs. Les coûts liés aux mise aux normesIl est crucial de réaliser un audit complet de l’établissement pour éviter les mauvaises surprises. Cet audit doit inclure une inspection détaillée des murs, des étages, des terrains attenants, et des infrastructures comme le restaurant, le parking, la piscine, le jardin, la terrasse, les salons et les salles de réception. Les coûts liés à la mise aux normes de la cuisine, des salles de bain, des chambres, des salons, et des bureaux administratifs (s’il y en a) peuvent s’accumuler rapidement. Ils représentent un réel piège dans lequel il ne faut pas tomber. Les coûts liés à l’entretienSi l’hôtel dispose de chambres ou de suites de luxe, classées 4 ou 5 étoiles, les standards de qualité exigent souvent des investissements importants pour maintenir le niveau attendu par la clientèle. Les hôtels particuliers situés dans des maisons historiques peuvent également nécessiter des travaux de restauration spécifiques, augmentant ainsi les coûts d’entretien.Pensez aussi aux dépenses liées aux équipements technologiques, comme la mise à jour des systèmes de réservation, des infrastructures Wi-Fi et des systèmes de sécurité. Les coûts d’aménagement des espaces extérieurs, comme le jardin ou la terrasse, pour créer des espaces conviviaux offrant une expérience unique aux clients, sont également à considérer. Ces aménagements peuvent nécessiter des autorisations spécifiques en fonction de la région et du terrain sur lequel l’hôtel est situé.Les coûts associés aux commerces et services supplémentairesN’oubliez pas les frais associés aux commerces ou services additionnels que vous souhaitez proposer. Chacun de ces services peut impliquer des coûts d’installation et de mise aux normes importants. Par exemple, un restaurant demande davantage de normes et le coût de licences spécifiques est à prévoir. Si l’hôtel est situé dans une zone où le parking est rare, la création ou la rénovation d’un espace de parking peut représenter un coût substantiel. Faire des travaux au sein de la capitale, ce n’est pas la même affaire que dans le reste de la France. Les coûts liés à la gestion du personnelLes bureaux de gestion et les pièces administratives nécessitent également une attention particulière. Les coûts liés à la transition du personnel, à la formation de nouveaux employés ou au changement de la gestion administrative doivent être anticipés. Les dépenses pour les pièces dédiées au personnel, comme la ou les salles de repos, sont aussi à considérer.Les coûts juridiques et administratifsTout cela sans oublier les frais juridiques et administratifs inhérents à la vente et à l’acquisition dans le secteur hôtelier à Paris. Les services d’un avocat spécialisé, les frais d’agence, les audits techniques et financiers font partie des coûts cachés souvent sous-estimés. Pour information, voici comment calculer les droits d’enregistrement lors d’une mutation de fonds de commerce. Anticiper ces coûts cachés vous permettra de définir un budget plus réaliste et d’évaluer précisément le prix total de votre investissement. Cela vous donnera également l’opportunité de négocier le prix de vente avec le vendeur, en prenant en compte les travaux et les mises aux normes nécessaires. Ainsi, votre hôtel offrira une qualité de service en adéquation avec vos ambitions, et vous pourrez proposer à vos clients une expérience exceptionnelle.Se préparer mentalement à la période d’achatVous vous êtes renseigné, vous avez défini vos critères en fonction du marché et avez fait vos visites. À ce stade, vous comprenez pourquoi une estimation est correcte – ou non – et vous avez une vue plus claire sur le potentiel de rentabilité des différents lieux visités.Après plusieurs déceptions, vous trouvez enfin l’hôtel qui répond à la majorité de vos critères. Félicitations ! Mais la route ne s’arrête pas là… L’achat d’un fonds de commerce de ce type est bien différent de l’achat d’un bien immobilier. La durée de vente est longue, en moyenne 6 à 7 mois. Cela peut décourager. Vous devez vous y préparer pour que ça n’arrive pas et tout faire pour réussir à acquérir l’hôtel qui occupe vos pensées la nuit.Anticiper les délais et les formalités de l’achat d’un établissementLa vente d’un hôtel à Paris peut être un processus long et complexe. Il est essentiel d’anticiper les délais liés aux démarches administratives, aux inspections des murs et des pièces, ainsi qu’aux négociations sur le prix. Comprendre les formalités liées à l’achat d’un tel établissement vous aidera à rester serein tout au long de cette période. N’oubliez pas que chaque opportunité nécessite du temps pour être concrétisée, surtout dans une ville aussi prisée que Paris.L’administration française est reconnue pour être complexe, et s’apparenter parfois à Astérix et les douze travaux. C’est une donnée à prendre en compte lorsqu’on souhaite acquérir ou effectuer la vente d’un hôtel. Maintenir sa motivation malgré les obstacles du marché immobilier parisienLe marché immobilier à Paris est aussi compétitif que particulier, et peut présenter des obstacles inattendus. Il est important de rester motivé et concentré sur votre objectif d’acheter un hôtel. Les retards, les négociations difficiles ou les problèmes ne doivent pas entamer votre détermination. Entourez-vous de professionnels compétents pour surmonter ces défis et transformer cette période en une opportunité d’apprentissage et de croissance.Trouvez des professionnels qualifiés pour vous accompagner durant la transactionPour faire face à cette période stressante et pleine de rebondissements, le mieux est de se faire accompagner de professionnels habitués à ce genre de transactions. Trouver un avocatCôté droit, mieux vaut oublier l’avocat de famille et privilégier un avocat spécialisé dans la transaction d’hôtels à Paris. Il y en a 5 à 6 dans la ville et nous pouvons vous mettre en contact avec l’un d’eux. Ces spécialistes du droit vont optimiser et sécuriser chaque étape d’achat, de vente et de gestion d’hôtel. Le marché est très concurrentiel, il est nécessaire de se protéger juridiquement pour ne pas se faire dépasser. Le rôle de l’avocat consiste à : Rédiger et réviser les compromis de vente, les actes définitifs et les annexes pour éviter les clauses désavantageuses,Analyser les risques associés à l’hôtel comme les litiges, la conformité des permis, etc.  Négocier les conditions et défendre vos intérêts lors des négociations de vente,S’assurer que l’hôtel que vous apprêtez à acquérir correspond aux règles d’urbanisme et d’exploitation de la capitale française,Vérifier les conditions du bail, notamment la durée, les clauses de renouvellement ou de résiliation dans le cas où l’hôtel est exploité dans des locaux loués, Examiner les aspects juridiques de l’hôtel (propriété des murs, droits d’usage, conflits potentiels, etc.). La région parisienne en particulier, comme d’autres régions, nécessite de s’armer juridiquement. Un bon avocat fait partie du prix à investir pour finaliser son acquisition sereinement. Trouver un cabinetNous vous recommandons logiquement de faire appel à un cabinet de transactions comme le nôtre. La connaissance du terrain et notre habitude de ces négociations vous permettront d’obtenir votre hôtel à Paris au prix le plus juste, avec plus de sérénité et des délais souvent raccourcis.Récapitulatif des étapes : acheter un hôtel à ParisNous avons conscience que ce n’est pas une mince affaire de retenir l’intégralité des étapes et données nécessaires à l’achat d’un hôtel dans la capitale. C’est pourquoi, nous vous avons concocté une fiche récapitulative. Fiche récapitulative : Pour réussir l’achat d’un hôtel à Paris, plusieurs étapes clés sont à respecter :Étudier le marché parisien : Renseignez-vous en détail sur les spécificités du marché, les niveaux de prix, les particularités des arrondissements et la concurrence, afin de connaître précisément l’environnement dans lequel vous investissez.Définir votre projet :Clarifier vos motivations et vos objectifs (rentabilité, diversification, positionnement unique).Choisir le type d’hôtel adapté à votre vision (hôtel-bureau, hôtel-restaurant, résidence hôtelière, palace, hôtel familial, boutique-hôtel, hôtel d’affaires).Déterminer votre budget en gardant à l’esprit que l’hôtellerie requiert souvent un apport plus élevé que l’immobilier résidentiel.Sélectionner un ou plusieurs emplacements cohérents avec vos objectifs, votre budget et le profil de clientèle visé.Affiner votre choix : Comparez les offres, analysez la classification visée (3 étoiles, 4 étoiles ou plus), estimez le nombre de chambres nécessaire, évaluez la masse salariale et définissez votre positionnement marketing.Examiner l’état de l’établissement :Vérifier les installations et services (cuisine, salles de réunion, spa, équipements sportifs).Contrôler l’état des murs, du sol et du terrain, en tenant compte des travaux de rénovation ou d’aménagement possibles.Prêter attention aux espaces communs (lobby, bar, restaurant) et aux opportunités d’amélioration pour augmenter la valeur de votre investissement.Multiplier les visites : Approchez chaque visite avec une vision d’investisseur plutôt que de client, identifiez les points forts et les faiblesses, et projetez-vous dans les améliorations potentielles.S’entourer de professionnels :Architecte, diagnostiqueur, expert en hôtellerie pour l’examen technique et fonctionnel.Avocat spécialisé pour sécuriser juridiquement la transaction.Cabinet spécialisé en transactions hôtelières pour négocier au mieux et réduire les délais.Anticiper les coûts cachés : Préparez-vous aux frais liés aux mises aux normes, à l’entretien, aux travaux de rénovation, à la gestion du personnel, et aux formalités juridiques et administratives.Se préparer mentalement : Sachez que la durée de vente peut être longue (6 à 7 mois en moyenne), les démarches complexes et la concurrence intense. Gardez votre motivation, restez flexible et appuyez-vous sur les compétences de vos partenaires professionnels.En somme, une approche méthodique, une analyse approfondie, une stratégie claire et un accompagnement professionnel s’avèrent indispensables pour mener à bien l’achat d’un hôtel à Paris.Vous savez maintenant tout ce qu’il faut pour acheter un hôtel à ParisVous l’aurez compris, acheter un hôtel à Paris est loin d’être évident. Cela demande de s’investir personnellement et de dégager du temps. Mais comme dirait OSS 117 : le jeu en vaut la chandelle.Le marché hôtelier parisien est merveilleux et risque bien d’exploser tous les records dans les années à venir. Tant d’un point de vue résilience, sécurité, financier et humain, vous pourriez bien en tomber amoureux.Si vous êtes à la recherche d’un hôtel ou que le projet commence doucement à germer dans votre esprit, n’hésitez pas à nous contacter.Merci pour votre lecture.

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En savoir plus Investir dans un hôtel à Paris : quel capital ?

  • 08/01/2025
  • HÔTELLERIE, INVESTIR

Bonjour à toutes et tous,Comme vous le savez plus que probablement, Huchet-Demorge est spécialisé en gestion et transaction de fonds de commerce d’hôtel. Nous intervenons sur le marché parisien depuis plusieurs décennies et désormais dans toute la France. Nous avons donc une connaissance approfondie de ce marché et souhaitons en faire bénéficier les visiteurs de notre site internet.Si vous êtes tombé sur ce sujet, c’est que vous songez à vous lancer dans l’investissement hôtelier à Paris. Une perspective prometteuse, certes, mais l’accès à ce type de placement peut se révéler difficile d’un point de vue purement financier, notamment en termes de capital, et il existe quelques pièges dans lesquels il vaut mieux ne pas tomber. Avant d’investir, vous devez être conscient de la nature spécifique de ce support d’investissement.La question qui viendra très rapidement à la bouche de tout investisseur précautionneux sera la suivante : quel capital dois-je engager dans mon investissement en hôtellerie ? Comment mettre en place une stratégie sûre et efficace pour ce type d’affaires ?Réponse dans cet article !Investir dans un hôtel à Paris : quel est le prix d’acquisition ?Investir dans un hôtel en direct à Paris peut se faire de multiples manières, selon l’activité envisagée.Selon votre approche, vous n’aurez ni à engager la même somme de capital, ni le même temps ou encore la même énergie (ni n’aurez à jouir du même degré de compétences en gestion).Fonds de commerce d’hôtelUn fonds de commerce d’hôtel à Paris se vend entre 3,5 et 5,5 fois le chiffre d’affaires annuel, même en période d’inflation. Étant donné le capital que requiert un tel investissement, ce sont souvent les professionnels hôteliers, des groupes d’associés dont les rôles sont bien définis en amont ; ou bien des fonds d’investissement qui sont les principaux acteurs sur le marché.Les cessions de fonds de commerce d’hôtels représentent plus de 70% des transactions.Dans ce cas de figure, vous devenez chef d’entreprise. Il vaut donc mieux être bien formé, notamment en gestion, puisque vous allez devoir répondre à un certain nombre de responsabilités liées à l’activité hôtelière. Le cas échéant, vous pourrez toujours choisir un gérant professionnel, moyennant des frais de personnel supplémentaires que vous devrez intégrer dans votre business plan.On ne va pas vous le cacher : les hôtels parisiens ne sont pas accessibles à tout le monde. Mais ce qui compte surtout, c’est moins l’engagement de votre capital de départ que la qualité de votre business plan, dans son ensemble, et votre capacité à générer du cash et des revenus sur le long terme. Du côté de l’hôtellerie parisienne, nulle inquiétude à ce sujet : en moyenne, la rentabilité brute annuelle de ce type de fonds de commerce oscille entre 30 et 50%.Fonds de commerce et murs d’hôtelL’investissement en murs et fonds de commerce représente moins de 30% du marché des transactions en France, et demeure en moyenne entre 7 et 11 fois le chiffre d’affaires. Il est donc de loin l’investissement que les entreprises et les sociétés préfèrent.Ce type d’investissement permet de se délier d’un bail parfois assez lourd ou handicapant, et d’être plus autonome dans sa gestion budgétaire et financière.On peut aussi noter qu’il est souvent plus facile de solliciter efficacement un financement pour ce type d’acquisition, étant entendu qu’il offre davantage de garanties au créancier et aux investisseurs.Murs d’hôtelCe type d’investissement est très rare dans le milieu et se rapproche de l’immobilier classique, tel que le grand public le connaît.Ceux qui veulent investir dans l’immobilier traditionnel préfèreront investir dans un immeuble plutôt que dans un hôtel. Peu de gens investissent seulement dans les murs, vu la contrainte de devoir gérer un immeuble monovalent (immeuble totalement conçu pour une activité particulière).Dans ce cas de figure, vous êtes propriétaire d’un bien, mais vous n’êtes pas hôtelier, c’est-à-dire chef d’entreprise ou dirigeant de société. La différence est très importante puisque, dans un premier cas, vous pourriez être soumis à l’IFI alors que dans un second cas, vous échapperez à l’IFI, et ne pourrez pas bénéficier des nombreux avantages afférents à la possession d’une entreprise. Vous jouirez simplement des revenus locatifs de votre bail commercial et pourrez éventuellement bénéficier des effets de la plus-value au moment de la revente des murs.En France, les murs seuls d’un hôtel se vendent en moyenne entre 25 à 35 fois le loyer annuel selon l’emplacement et la capacité.Voici d’ailleurs un rapport plus détaillé sur les différences entre les achats de fonds de commerce avec ou sans murs.Investir dans un hôtel parisien : les niveaux de valorisation des fonds de commerce sont structurellement élevés pour de bonnes raisonsAlors que des fonds de commerce d’hôtel se vendent rarement au-dessus de 2,5 fois le chiffre d’affaires à l’échelle nationale, Paris s’érige comme une exception.De nombreuses raisons expliquent ces niveaux de valorisation, comme nous allons le voir dans ce rapport.Peu de transactions et nombre d’hôtels en déclinCommençons déjà par expliquer cette “cherté” par une approche très simple, basée sur le rapport entre l’offre/demande.En moyenne, le marché parisien de l’hôtellerie connaît un nombre de transactions assez faible : avec 40 à 50 transactions annuelles seulement, les hôtels parisiens se gardent comme des trésors !Le nombre d’hôtels disponibles fait face à une demande très forte, structurellement orientée à la hausse, et une offre en déclin depuis des décennies, en raison de la faible création de nouvelles structures. Résultat : la rareté des hôtels crée une pénurie positive pour leurs prix. En effet, alors qu’il y avait encore 3 200 hôtels à la fin des années 80, il n’en reste plus que 1 750 aujourd’hui. De quoi donner à l’entrepreneur des indicateurs très positifs et l’idée qu’une conservation de richesse est presque assurée grâce à ce véhicule d’investissement.Paris : ville dense et fortement touristiquePar rapport à d’autres capitales européennes ou mondiales, Paris est connue pour être extrêmement dense, et pour autant, elle n’a pas vocation à s’étendre. Le nombre de nuitées sollicitées reste soutenu et orienté à la hausse. Comme nous le rapportions déjà dans un précédent article, selon l’organisation mondiale du tourisme, la demande en hébergement à Paris devrait d’ailleurs doubler d’ici 20 ans !Créer de nouveaux bâtiments ex nihilo, ou rénover des locaux pour augmenter l’offre pourrait bien être une solution, mais la création d’un hôtel à Paris est aujourd’hui très compliquée, si bien qu’il vaut mieux acheter ou vendre ceux qui existent déjà…Chambres disponibles en déclin, taux d’occupation très élevéAvec un taux d’occupation qui se situe entre 80 et 95% (certains hôtels sont complets toute l’année avec un taux incroyable de 100%), la capitale décroche la médaille d’or de la ville la plus occupée de France côté hôtellerie. En 2024, on dénote environ 85 000 chambres pour un afflux touristique de plus de 2,6 millions de personnes en 2023 et 3,1 millions en 2024 (boosté par les jeux Olympiques Paris 2024).Lyon par exemple, ville aussi très prisée, s’accroche à son taux moyen entre 70 et 75%, tandis que si l’on prend la liste des 20 plus grandes villes de France (excluant la Côte d’Azur), on se retrouve sur des taux de 60 à 70%. Cette performance incroyable de Paris est un argument de plus sur la balance des prix !Rentabilité incroyable et solidité (résilience)La rentabilité brute d’un hôtel à Paris s’établit entre 35 et 50%.C’est un chiffre prodigieux qui permet de bénéficier d’un taux de rentabilité interne (TRI) sur 10 ans de 10% et plus. Cette solidité des résultats permet de bénéficier de fonds de commerce globalement fortement excédentaires et à la trésorerie abondante. De quoi tenir le coup en cas d’événement(s) imprévu(s), comme la crise du coronavirus, ou les diverses tensions sur le globe, qui ont clairement mis à rude épreuve l’hôtellerie parisienne.Dans tous les cas, lorsqu’une crise fait son apparition, elle ne remet certainement pas en cause la croissance structurellement haussière de l’activité hôtelière à Paris, suivant clairement la devise de la capitale : fluctuat nec mergitur.L’effet de levier potentiel grâce à l’endettementDans tous les cas, au vu des performances constatées par leur activité, l’effet de levier potentiel d’un investisseur est très intéressant.S’il met 1 sur la table, il se retrouve globalement à 2 au bout de 10 ans (grâce à l’endettement). Il est donc naturel que le prix suive cette incroyable performance.Des prix qui diffèrent en fonction de certains critèresAvec ce chapelet d’arguments, il est bien logique que les hôtels parisiens se vendent à des multiples d’EBE (excédent brut d’exploitation) compris entre 10 à 30 fois l’EBE. Au-delà de la région parisienne, ce chiffre se situe largement en dessous de 10 fois l’EBE (5 à 10). Mais en comparant les hôtels parisiens les uns avec les autres, différents critères font varier les prix que nous pouvons constater. C’est là-dessus que notre spécialisation en fonds de commerce hôteliers prend tout son sens. Notre cabinet est spécialisé en fonds de commerce hôteliers, ce qui prend tout son sens.Capacité de l’hôtelL’hôtellerie parisienne met à disposition à peu près 85.000 chambres et la structure moyenne affiche 34 chambres, pour une équipe-type de 9 salariés.RentabilitéNous l’avons vu, la rentabilité d’un hôtel parisien est très intéressante. Mais selon les cas particuliers (nombre de chambres, emplacement…), certains établissements vous feront bénéficier de performances plus ou moins éloignées de la fourchette haute présentée ci-dessus.Emplacement ?Évidemment, un apport de moins de 5 millions d’euros ne vous permettra pas d’acquérir un hôtel 4 étoiles sur les Champs Élysées. Un hôtel qui se situe dans un emplacement et un cadre exceptionnels se paie nécessairement plus cher !Typologie d’hôtel ?L’hôtel moyen parisien est un 3 étoiles. Le nombre d’étoiles du fonds de commerce entre évidemment en ligne de compte pour l’appréciation d’un fonds de commerce hôtelier.Rénovations et valorisationEn fonction de la qualité, de l’image de marque d’un hôtel, de l’organisation et de la gestion des lieux, ou encore de la qualification du personnel en place, votre hôtel bénéficiera d’une appréciation particulière.Investir dans un hôtel à Paris : quel apport personnel dois-je consentir ?L’hôtellerie est une fois de plus à dissocier complètement de l’immobilier conventionnel.Pour acheter un immeuble, par exemple, il est parfois tout à fait possible de consentir un apport de 20%. Mais pour l’hôtellerie, le minimum est situé à 50% pour espérer obtenir un financement auprès d’un organisme bancaire, selon les rapports financiers disponibles.À savoir : quand on sait que les niveaux de valorisation des hôtels à Paris sont élevés, on peut facilement avoir à s’acquitter d’apports assez conséquents, de plusieurs millions d’euros. Vous devez donc avoir à disposition un budget conséquent, ou bien vous associer avec d’autres sociétés ou créer une société avec des partenaires qui ont les mêmes objectifs que vous.  Guide plus détaillé juste ici.Dans tous les cas, nous pensons que c’est une erreur de faire l’acquisition de son hôtel sans financement. Au vu de la rentabilité constatée, ne pas bénéficier d’un effet de levier est dommage et fais perdre en rentabilité. Surtout dans l’environnement, des taux de nouveaux bas, que nous connaissons aujourd’hui.Une certaine difficulté à obtenir un financement en hôtellerieLorsqu’un hôtelier veut faire l’acquisition d’un fonds de commerce, beaucoup de banques restent fortement récalcitrantes dans la mesure où 99% des transactions portent sur les titres de la société.Il s’agit en effet d’un milieu qu’elles maîtrisent peu et sur lequel elles préfèrent ne pas prendre de risques. C’est pourquoi, chez Huchet-Demorge, deux personnes travaillent à plein temps sur les dossiers de financement de nos clients et la recherche d’organismes bancaires disposés à devenir partie prenante dans les projets d’acquisition de nos clients. Des décennies d’expertise et de suivi nous ont permis d’établir des liens de confiance étroits avec plusieurs organismes.Au bout de combien de temps puis-je espérer rembourser mon prêt ?Une fois le prêt en poche, tout se débloque ! Le remboursement total d’un financement se fait en moyenne entre 10 à 12 ans pour un fonds de commerce d’hôtel situé en Île-de-France. Cette durée peut monter à 15 ans sur un murs et fonds, en fonction du montage financier. Sachant que la moyenne des dossiers que nous traitons comprend un différé plus ou moins long si des travaux sont nécessaires.Se faire aider dans la définition de son plan d’investissement et son financementSi investir dans l’hôtellerie à Paris n’est pas un investissement neutre, vous devez garder à l’esprit l’apport que cela représente pour votre patrimoine global et surtout les revenus générés par cette activité.Dans tous les cas, considérant la complexité qui entoure l’acquisition d’un hôtel (fiscalité, financement, business plan, droit des sociétés…), nous vous suggérons de faire appel à des professionnels pour vous assister, de l’élaboration du projet à la création de votre investissement. Si le cœur vous en dit, vous pouvez d’ailleurs consulter notre historique de transactions réalisées.

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En savoir plus Top 10 des meilleurs hôtels 4 étoiles à Paris

  • 07/01/2025
  • HÔTELLERIE

Bonjour à toutes et à tous,Aujourd’hui, nous ne parlerons pas directement de l’achat ou de la revente d’un fonds de commerce d’hôtel à Paris. Si vous souhaitez en apprendre davantage sur ces sujets, il existe déjà plusieurs ressources sur notre blog !Que vous soyez voyageur à la recherche du meilleur séjour ou simplement attiré par le charme des hôtels 4 étoiles de Paris, cet article est fait pour vous.En tant que cabinet spécialisé dans la transaction d’hôtels parisiens, nous nous devons de connaître le marché. Aussi bien du point de vue financier que du point de vue utilisateur. C’est cette vision à 360° qui nous permet d’offrir les meilleurs conseils à nos clients.Et ce serait dommage de garder ces connaissances uniquement pour les membres de notre équipe et nos clients. C’est pour cette raison que nous avons décidé de vous présenter la liste des 10 hôtels 4 étoiles que nous aimons le plus. Cela devrait vous donner des idées pour votre prochain passage dans la capitale. Il va de soi que l’ordre d’affichage est purement aléatoire et ne fait en aucun cas office de classement.Maintenant que les choses sont dites, place au rêve !Bonne lecture. Le top 10 des meilleurs hôtels 4 étoiles de ParisUn séjour à Paris, ce n’est jamais anodin. Pour certains, c’est le rêve d’une vie, pour d’autres une grande opportunité. Quoiqu’il en soit, c’est en passant les meilleures nuits, que nous passons les meilleurs jours. Voici, pour vous,un sommaire soigneusement concocté par nos soins :  Top 10 des meilleurs hôtels 4 étoiles à ParisLe top 10 des meilleurs hôtels 4 étoiles de ParisHôtel de l’AbbayeLe charme intemporel d’un ancien couventRoom Tour de ce quatre étoiles d’exceptionL’avis du cabinetHôtel FabricUne expérience unique dans un cadre contemporainRoom Tour : 5 catégories de chambres, entre luminosité et confortL’avis du cabinetHôtel MontecristoLuxe et exotisme inspirés d’Alexandre DumasRoom Tour : pour une nuit idylliqueL’avis du cabinetL’Hôtel Particulier MontmartreLe charme d’une maison privée au cœur de MontmartreRoom Tour : entre désirs et plaisirL’avis du CabinetLa Maison FavartUn hommage à l’Opéra Comique et au couple FavartRoom Tour : La tentation d’un Paris LyriqueL’avis du cabinetHôtel du Petit MoulinDesign unique dans une ancienne boulangerie du 17ème  siècleRoom Tour : pour passer une nuit aussi osée qu’harmonieuseL’avis du CabinetRegent’s GardenLa tranquillité d’un jardin privé en pleine villeRoom Tour : Pour une nuit étoiléeL’avis du cabinetHôtel La ComtesseL’alliance du style haussmannien et de la modernitéRoom Tour : Pour une nuit au premier planL’avis du cabinetHôtel National des Arts et MétiersUne expérience tendance au cœur du MaraisRoom Tour : Pour une nuit mémorableL’avis du cabinetHôtel Royal MadeleineBien-être et raffinement au cœur du 8ème arrondissementRoom Tour :L’avis du cabinetAlors, lequel vous a fait rêver ?Hôtel de l’AbbayeUn havre de paix au cœur de ParisLe charme intemporel d’un ancien couventNiché au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés, dans le 6ème arrondissement, l’Hôtel de l’Abbaye est un lieu chargé d’histoire. Ce 4 étoiles, ancien couvent de Bénédictines, a ouvert ses portes en 1973 avant de connaître une rénovation discrète en 1990. Depuis, son atmosphère singulière n’a que peu changé, préservant ainsi un caractère authentique qui en fait l’un des joyaux de l’hôtellerie parisienne.Dès l’entrée, ses grandes portes en fer forgé et son jardin privé invitent à la quiétude. L’hôtel offre également un bar élégant, un restaurant à la française, et 44 chambres décorées avec un mobilier d’époque soigneusement sélectionné. On s’y plonge dans une ambiance raffinée, parfaite pour les voyageurs en quête de patrimoine, de culture et de sérénité.Un spa, niché au cœur de l’hôtel, permet aux hôtes de se détendre après une journée passée à explorer la Ville Lumière. La vue sur le jardin, omniprésente, ajoute une touche bucolique à cette adresse incontournable de Paris. Et quoi de mieux, en fin de journée, que de savourer un cocktail raffiné dans un bar à l’ambiance feutrée et chaleureuse ?Au réveil, un petit-déjeuner gourmand est servi dans la salle à manger ou sur la terrasse, idéal pour bien commencer la journée. Romantique à souhait, l’Hôtel de l’Abbaye est le point de départ rêvé pour une promenade inoubliable. Pour réserver et découvrir les avis élogieux de ses visiteurs, rendez-vous sur le site officiel de l’hôtel. Room Tour de ce quatre étoiles d’exceptionL’Hôtel de l’Abbaye propose une variété de chambres et de suites, chacune dotée de son propre caractère. Toutes, cependant, déclinent un art de vivre à la française, mariant élégance et confort absolu.La Chambre Classique : Idéale pour un court voyage, elle offre un lieu intime et chaleureux. Le mobilier d’époque, les tentures raffinées et les teintes douces créent un cocon paisible au cœur de la ville.La Parisienne : Plus spacieuse, elle rend hommage à l’esprit de la capitale. Son décor, à la fois chic et convivial, distille une ambiance typique de la ville, parfaite pour s’imprégner de l’environnement bohème de Saint-Germain-des-Prés.La Grande Parisienne : Dans la continuité de la Parisienne, cette version « grande » propose encore plus d’espace, un confort supérieur, et une vue plus dégagée sur le quartier. La Contemporaine : Ici, le design moderne s’invite tout en douceur. Les lignes épurées, les matières nobles et les tonalités claires créent une harmonie parfaite entre le cadre historique de l’hôtel et un esprit résolument contemporain.La Véranda : Véritable écrin de lumière, cette chambre bénéficie d’une véranda qui ouvre sur un jardin privé. Lumineuse et paisible, elle incarne un véritable refuge pour se reposer, lire ou savourer un moment de calme loin de l’agitation urbaine.L’Appartement Terrasse : Le nec plus ultra de l’Hôtel de l’Abbaye. Cet appartement d’exception dispose d’une terrasse privée offrant une vue sur les toits de Paris. Avec un salon séparé et une chambre élégante, c’est un véritable pied-à-terre luxueux, parfait pour un séjour prolongé ou une occasion spéciale.L’avis du cabinetAprès évaluation, notre cabinet salue la qualité des prestations, l’authenticité du cadre, le professionnalisme du personnel et la situation privilégiée de l’Hôtel de l’Abbaye. L’ensemble forme un tableau enchanteur, où l’héritage historique se marie harmonieusement au confort moderne. Une adresse d’exception, à inscrire sans hésiter sur la liste des hôtels incontournables de Paris.Hôtel FabricUn design industriel chic au cœur du 11ème arrondissementUne expérience unique dans un cadre contemporainL’Hôtel Fabric, ancien atelier de tissage, a su transformer son passé industriel en un univers contemporain et raffiné. Situé dans le quartier Saint-Ambroise, cet établissement à l’âme singulière marie harmonieusement le charme brut des matériaux d’origine — poutres métalliques, briques apparentes, verrières — avec une décoration actuelle et chaleureuse. Le résultat ? Une ambiance loft new-yorkais en plein Paris, idéale pour les voyageurs en quête d’une adresse insolite.Outre son esthétique unique, l’Hôtel Fabric offre des prestations haut de gamme. Les hôtes apprécieront le hammam et la salle de sport, parfaits pour se détendre ou s’entretenir après une journée d’exploration dans la capitale. Le bar moderne, tout comme le restaurant adjacent, s’impose comme un lieu convivial où apprécier un verre ou un repas savoureux. Pour les amateurs de bien-être, un spa et une piscine hors du commun créent un véritable havre de paix.Le matin, un petit-déjeuner copieux et gourmand est servi, afin de débuter la journée sur une note des plus agréables. Les avis élogieux soulignent la qualité exceptionnelle des services, du personnel et de l’ensemble de l’expérience proposée.Room Tour : 5 catégories de chambres, entre luminosité et confortL’Hôtel Fabric décline cinq catégories de chambres, chacune ayant sa propre personnalité tout en partageant un ADN commun : de beaux volumes, une atmosphère lumineuse, des matériaux nobles et une literie d’excellente qualité. Chacune d’entre elles s’inscrit dans la continuité du concept industriel chic, tout en proposant un confort absolu pour une expérience inoubliable.La Chambre Club : Intime et élégante, elle offre un espace cosy idéal pour une nuit en solo ou en duo. Le design industriel se marie à une décoration contemporaine tout en délicatesse.La Chambre Supérieure Double : Plus spacieuse, elle s’habille de tons doux, d’un mobilier soigné et d’une luminosité naturelle très agréable. C’est le refuge parfait pour un week-end romantique au centre de Paris.La Chambre Supérieure Triple : Idéale pour les petits groupes ou les familles, elle propose des volumes généreux et un aménagement ingénieux, permettant de partager l’espace sans sacrifier intimité ni confort.La Chambre Deluxe : Plus luxueuse, elle invite à la détente dans un cadre raffiné. Les matériaux de qualité, l’aménagement harmonieux et la salle de bain élégante créent un environnement propice à la relaxation.La Chambre Top Floor : Située au dernier étage, elle dévoile une atmosphère unique. Lumière naturelle, perspective sur les toits de Paris et volume agréable caractérisent cet écrin d’exception, où design et sérénité se répondent à merveille.L’avis du cabinetAprès analyse, notre cabinet salue l’originalité du concept, la cohérence esthétique et la qualité des prestations de l’Hôtel Fabric. Cet établissement, qui allie avec brio un passé industriel à un confort résolument contemporain, constitue une adresse d’exception pour découvrir le Paris branché du 11ème arrondissement. Une expérience à inscrire parmi les incontournables, tant pour les amateurs de design que pour les voyageurs en quête d’une ambiance atypique.Hôtel MontecristoVoyage littéraire au cœur de ParisLuxe et exotisme inspirés d’Alexandre DumasL’Hôtel Montecristo vous invite à une immersion unique dans l’univers singulier d’Alexandre Dumas. Ici, chaque détail – le choix des matériaux, les objets décoratifs, les plantes exotiques, jusqu’aux touches orientales subtilement distillées – est pensé pour offrir une aura hors du temps. Entre splendeur littéraire et ambiance coloniale, le voyage commence dès le seuil franchi.Idéalement situé, à moins de deux kilomètres de Notre-Dame, et à quelques encablures de l’Opéra Bastille ou du Louvre, l’hôtel brille par sa proximité avec les trésors de Paris. Mais c’est aussi en son sein que se déploie sa magie : un sauna, une piscine luxuriante, un spa dédié à la détente… autant de prestations premium qui justifient sa place dans un top 10 des hôtels incontournables de la capitale.Depuis son bar, véritable cocon exotique, vous pourrez savourer des cocktails inspirés des récits d’aventure de Dumas. Les chambres, elles, sont conçues comme des escales romanesques, offrant confort et élégance dans un décor raffiné. Au petit matin, un petit-déjeuner varié et haut de gamme vous est servi en chambre, prolongeant le raffinement jusque dans votre assiette. Les prix, en adéquation avec le niveau d’excellence proposé, trouvent leur légitimité dans cet écrin à la fois historique, littéraire et luxueux.Room Tour : pour une nuit idylliqueLes différentes catégories de chambres et suites de l’Hôtel Montecristo réinventent, chacune  à leur manière, l’esprit d’aventure, de raffinement et d’exotisme cher à Dumas. Laissez-vous porter par la promesse d’un séjour poétique et envoûtant.La Suite Alexandre : Hommage évident à l’auteur, cette suite allie mobilier noble, objets anciens, tissus précieux et atmosphère feutrée. Elle offre un espace généreux et une ambiance profonde, comme un chapitre ouvert sur une nouvelle histoire.La Suite Edmond : Inspirée du personnage emblématique du Comte de Monte-Cristo, cette suite dégage une élégance sobre et un charme mystérieux. Idéale pour ceux qui souhaitent se laisser bercer par un récit romanesque.La Junior Suite Mercedes : Un écrin délicat où le luxe rencontre la douceur de vivre. Ici, les tonalités chaleureuses, le confort des fauteuils, la finesse du linge de lit et la vue sur la ville s’allient pour créer un sentiment de bien-être immédiat.La Chambre 1802 : Un clin d’œil à la date de naissance de Dumas, cette chambre se distingue par un décor aux accents d’époque, des lignes épurées et une harmonie de couleurs qui évoquent le voyage et la découverte.La Chambre Deluxe : Spacieuse et lumineuse, elle affiche une élégance discrète et contemporaine. Les matières nobles, les notes végétales et les objets raffinés composent un décor à la fois apaisant et inspirant.La Chambre Supérieure : Alliant confort et sobriété, cette chambre est un havre de paix idéal après une longue journée à explorer Paris. Les détails décoratifs, subtilement choisis, racontent une histoire invitant à la détente.La Chambre Classique : Plus intime, elle offre une ambiance cosy et authentique. Parfaite pour une évasion en duo, cette chambre se révèle un pied-à-terre charmant, entre tradition et modernité.Le Boudoir : Un lieu secret, conçu comme un refuge raffiné. Laissez-vous envelopper par l’esprit discret et délicat de ce cocon, où chaque détail distille une élégance rare.L’avis du cabinetNotre cabinet salue l’exceptionnelle cohérence esthétique et narrative de l’Hôtel Montecristo. De l’inspiration littéraire subtilement distillée aux prestations haut de gamme, tout concourt à offrir un séjour inoubliable. Cet établissement, véritable hommage à l’imaginaire d’Alexandre Dumas, se positionne comme une adresse de choix pour les esthètes, les amateurs de culture et de raffinement, et tous ceux qui souhaitent vivre une expérience hors du commun en plein centre de Paris.L’Hôtel Particulier MontmartreUn écrin de verdure dans un quartier artistiqueLe charme d’une maison privée au cœur de MontmartreDissimulé derrière un passage privé, au centre du 18ème arrondissement, L’Hôtel Particulier Montmartre est une adresse rare et secrète, un refuge intime à l’écart de l’effervescence parisienne. Cet ancien hôtel particulier, transformé en hôtel exclusif, ne compte que cinq suites, chacune dotée d’une décoration unique et singulière. Un choix idéal pour un séjour romantique ou une élégante évasion parisienne.Loin du tumulte des rues animées de Montmartre, un jardin luxuriant s’étend comme un havre de paix, invitant à la contemplation. Le matin, un petit-déjeuner gourmand s’apprécie sous la canopée verdoyante, tandis que la terrasse tranquille accueille chaque moment de la journée, propice à la lecture ou à la rêverie. Le bar, résolument chic, propose quant à lui des cocktails raffinés à savourer à la tombée du jour, de quoi prolonger l’enchantement.Les avis flatteurs des voyageurs accolés à cet hôtel attestent de la qualité exceptionnelle d’un service personnalisé, d’une ambiance cosy et d’un caractère inimitable. Ici, tout n’est Room Tour : entre désirs et plaisirDeux catégories de suites se distinguent, chacune exprimant une interprétation personnelle du luxe et de la singularité :La Suite Deluxe : Généreuse et lumineuse, elle marie subtilement des éléments contemporains à des pièces d’antiquaire, créant une ambiance intimiste. Les teintes douces, le mobilier sélectionné avec soin et la vue sur le jardin composent un cocon parfait pour une parenthèse hors du temps. La Suite Prestige : Encore plus spacieuse, elle déploie une mise en scène délicate, où chaque objet raconte une histoire. Matériaux nobles, tentures raffinées, œuvres d’art et pièces de design se conjuguent pour offrir une expérience esthétique et sensorielle sans égal. Le sentiment d’être dans une demeure privée se fait ici plus présent que jamais.L’avis du CabinetNotre cabinet salue la singularité rare de L’Hôtel Particulier Montmartre. Le cadre préservé, le jardin enchanteur, la personnalisation du service et la qualité de l’hébergement confèrent à ce lieu un statut hors norme. Plus qu’un simple séjour hôtelier, cette adresse offre une parenthèse poétique, un instant suspendu au-dessus de Paris, entre art, histoire et nature. Une expérience d’exception qui séduit sans réserve.La Maison FavartUne immersion dans le Paris du 18ème siècleUn hommage à l’Opéra Comique et au couple FavartLa Maison Favart, inspirée par le couple illustre qui contribua à l’essor de l’Opéra Comique à Paris, propose une plongée dans un univers raffiné et artistique. Chaque détail, de la palette chatoyante des couleurs aux motifs délicats du mobilier, évoque le bouillonnement créatif du 18ème siècle. Ainsi, l’hôtel allie théâtralité, élégance et audace sans jamais verser dans l’excès, offrant un décor somptueux, empreint de légèreté et de poésie.Idéalement situé, non loin de l’Opéra Garnier et de la Place Vendôme, cet établissement abrite 39 chambres et suites, de la plus classique à la plus luxueuse, en passant par des formats familiaux ou en duplex. Chacune incarne une interprétation subtile de l’époque, où textures, motifs et lumières s’unissent pour plonger le visiteur dans un autre temps, sans pour autant renoncer au confort contemporain.Au cœur de La Maison Favart, un hammam, un spa et une piscine intérieure complètent l’expérience en invitant à la détente et au ressourcement. Le petit-déjeuner buffet, abondant et délicieux, promet un réveil gourmand, tandis que le service attentif du personnel garantit un séjour exceptionnel. Les éloges des clients, perceptibles dans leurs avis enthousiastes, témoignent du charme singulier et de la qualité irréprochable de cette adresse.Room Tour : La tentation d’un Paris LyriqueChacune des chambres et suites de La Maison Favart réinterprète l’élégance du Siècle des Lumières, offrant un voyage temporel ponctué de notes musicales, de soieries délicates et de couleurs vives, comme autant de clins d’œil à l’Opéra Comique et à la créativité d’autrefois.La Chambre Classique : Intime et délicatement décorée, elle marie harmonie des tons, mobilier d’époque revisité et confort moderne. Une première immersion qui séduit d’emblée par sa douceur.La Chambre Deluxe : Un volume plus généreux, des étoffes plus riches et un jeu de lumières étudié. Cette chambre met en scène un décor théâtral, évoquant les loges feutrées des grands théâtres parisiens.La Suite : Véritable écrin de luxe, elle déploie un lieu raffiné, agrémenté de pièces rares et d’un confort ultime. Ses accents baroques s’allient à une subtile modernité. Nul doute sur sa capacité à vous séduire. La Suite Familiale : Parfaite pour des vacances en tribu, elle conserve la noblesse du style 18ème sans sacrifier la fonctionnalité. L’agencement ingénieux assure intimité et sérénité pour chacun.La Petite Maison : Un refuge unique dans l’hôtel, comme une demeure privée au centre de Paris. Ce nid secret, distillant charme et intimité, reflète à merveille l’âme de La Maison Favart. L’avis du cabinetNotre cabinet salue la cohérence artistique et le sens du détail qui animent La Maison Favart. De la décoration inspirée par l’Opéra Comique à la délicatesse des services proposés, tout concourt à faire de chaque nuit une expérience inoubliable. Plus qu’une simple adresse, c’est ici une réelle expérience, à la fois lyrique et élégante, qui vous plonge dans un siècle clé de l’histoire de France. Hôtel du Petit MoulinUn hôtel boutique au cœur du Marais.Design unique dans une ancienne boulangerie du 17ème  siècleL’Hôtel du Petit Moulin, niché au centre du 3ème arrondissement de Paris, est une véritable pépite historique et artistique. Installé dans une ancienne boulangerie du 17ème siècle, cet établissement intimiste a été réinventé par le talent visionnaire du couturier Christian Lacroix. Ce dernier a su conjuguer audace, élégance et fantaisie pour donner vie à 16 chambres toutes différentes, chacune racontant sa propre histoire visuelle, entre modernité et héritage parisien.Ici, la déco mêle étoffes précieuses, palettes chromatiques éclectiques, motifs inattendus et mobilier élégant. Le tout crée une atmosphère onirique, propice à la rêverie. Le petit-déjeuner, servi dans un cadre chaleureux, met en valeur des produits de qualité, tandis que le personnel attentionné assure une expérience sur mesure.Idéalement placé au cœur du Marais, l’hôtel est un point de départ idéal pour explorer le Paris historique, avec le Musée Picasso, la Place des Vosges ou encore d’autres trésors culturels et artistiques à portée de pas. Un séjour à l’Hôtel du Petit Moulin, c’est s’immerger dans une vision singulière du style parisien, où tradition et création s’entrelacent harmonieusement.Room Tour : pour passer une nuit aussi osée qu’harmonieuseChacune des chambres offre une expérience distincte, reflet du travail minutieux de Christian Lacroix. Passant d’un univers baroque et coloré à un décor épuré et graphique, le voyageur est invité à jouer avec les codes du design, à s’abandonner à l’imaginaire d’un grand créateur français.La Chambre Confort : Intime et chaleureuse, cette catégorie marie des tonalités douces à un mobilier sobre. Les détails originaux – une tête de lit artistique, un tissu chatoyant, un éclairage soigné – apportent à l’ensemble une touche de raffinement.La Chambre Supérieure : Un cran au-dessus en termes de superficie, elle propose une ambiance plus affirmée, mariant audace colorée et objets décoratifs singuliers. C’est un cocon confortable, où chaque élément semble être un clin d’œil à l’âme créative de la ville.La Chambre Deluxe : Plus spacieuse et luxueuse, elle fait la part belle aux matières nobles, aux harmonies chromatiques élaborées et aux imprimés audacieux. Ici, l’élégance se fait théâtre visuel, invitant à plonger dans un rêve parisien haut en couleur.La Suite Junior : Véritable pièce maîtresse de l’hôtel, cette suite offre un univers complet, entre mobilier design, étoffes somptueuses et aura résolument singulière. C’est un espace pensé pour se lover dans le confort tout en s’évadant dans un décor unique, reflet du génie créatif de Lacroix.L’avis du CabinetNotre cabinet salue la singularité artistique et l’expérience immersive offertes par l’Hôtel du Petit Moulin. L’alliance entre le patrimoine historique, l’audace stylistique et le confort contemporain en fait une adresse de choix pour les amoureux de design, d’histoire et de raffinement. Un point de chute incontournable pour ceux qui souhaitent s’immerger dans un Paris d’exception, où chaque détail participe à une narration visuelle unique.Regent’s GardenUn écrin de verdure dans le 17ème arrondissement. La tranquillité d’un jardin privé en pleine villeNiché à quelques pas de l’Arc de Triomphe et du Palais des Congrès, le Regent’s Garden se distingue par un environnement rare au sein de la capitale : un jardin intérieur paisible où le murmure des feuillages se substitue à l’agitation urbaine. Derrière sa façade contemporaine, cet hôtel au charme discret offre un refuge hors du temps, idéal pour se ressourcer après une journée de découvertes.Les chambres, parfaitement équipées, séduisent par leur élégance épurée, conjuguant confort moderne et douceur de vivre. Le service attentionné et le bar élégant permettent une expérience unique, tandis que la vue sur le jardin apaise l’esprit et invite à la détente. Chaque matin, un petit-déjeuner bio, soigné et généreux, vient parfaire l’expérience, mettant à l’honneur la qualité des produits sélectionnés avec soin.Offrant un excellent rapport qualité-prix dans cette catégorie d’établissements, le Regent’s Garden se voit régulièrement salué par les avis de ses hôtes, reconnaissants de trouver là un véritable cocon parisien, entre quiétude et modernité.Room Tour : Pour une nuit étoiléeLe Regent’s Garden décline une variété de chambres et d’appartements, adaptées à tous les séjours, des escapades en solo aux excursions familiales. Toutes, cependant, partagent une même recherche d’harmonie et de bien-être.La Chambre Single : Parfaite pour les voyageurs solitaires, elle offre un cocon, sobre et fonctionnel, où chaque détail est pensé pour votre confort.La Chambre Double : Un écrin intime, baigné de lumière, où la literie soignée et les finitions élégantes invitent à une délicieuse nuit de repos.La Chambre Triple : Offrant un espace supplémentaire, elle s’adapte aux petits groupes ou aux familles, tout en conservant un style raffiné et des équipements de qualité.La Chambre Supérieure : Plus spacieuse et lumineuse, elle réserve une atmosphère délicate, rehaussée par des touches de design contemporain et une vue apaisante sur la verdure environnante.La Chambre Twin Supérieure : Pensée pour deux voyageurs en quête d’indépendance, elle allie confort et esthétisme dans une configuration adaptée, sans compromis sur le bien-être.La Chambre Double Supérieure : Une variante encore plus élégante de la double, offrant un cadre raffiné, des matériaux nobles et un sentiment de spatialité supplémentaire.La Chambre Privilège : Ici, le luxe discret se fait plus présent. Les finitions haut de gamme, la vue privilégiée et l’espace généreux en font un nid douillet d’exception.L’Appartement : Véritable chez-soi parisien, il rassemble plusieurs pièces pour un séjour prolongé en famille ou entre amis, mariant intimité et services hôteliers de haut niveau.La Chambre Familiale Supérieure : Conçue pour accueillir plusieurs hôtes, elle conjugue ingéniosité de l’aménagement et élégance, permettant de partager l’expérience Regent’s Garden dans un confort absolu.L’avis du cabinetNotre cabinet salue l’esprit serein du Regent’s Garden, sa capacité à offrir un havre de paix dans un environnement effervescent. Entre la qualité des hébergements, la présence bienveillante du personnel, le petit-déjeuner bio et ce jardin secret, l’établissement réussit un pari rare : allier l’effervescence parisienne à la douceur d’un refuge verdoyant. Une adresse à inscrire parmi les choix judicieux pour découvrir la ville lumière sous un jour plus apaisé.Hôtel La ComtesseUn panorama exceptionnel sur la Tour EiffelL’alliance du style haussmannien et de la modernitéDans le 7ème arrondissement de Paris, entre le Champ-de-Mars et le musée Rodin, l’Hôtel La Comtesse se révèle comme une adresse singulière, mariant la prestance d’un immeuble haussmannien du 19ème siècle à un confort résolument contemporain. Derrière sa façade noble, un univers raffiné s’offre aux voyageurs : hammam, salle de sport, bibliothèque élégante… mais surtout, plusieurs chambres dotées d’une vue à couper le souffle sur la Tour Eiffel. Un privilège rare, qui suffit à provoquer le coup de foudre de bien des hôtes.Le charme se prolonge dans les espaces de restauration, où un restaurant élégant et un bar sophistiqué accueillent les visiteurs. Le service, attentif et discret, contribue à faire de chaque moment une expérience inoubliable. Le petit-déjeuner français, servi face au plus célèbre monument de la capitale, est l’un des moments forts, offrant une immersion romantique dans le centre de Paris.Les avis élogieux confirment l’expérience enchanteresse de ce 4 étoiles, parfait pour un week-end en amoureux, une célébration particulière ou simplement pour s’offrir un instant suspendu dans le temps, au cœur de la ville de l’amour.Room Tour : Pour une nuit au premier planL’Hôtel La Comtesse décline plusieurs catégories de chambres et suites, chacune prenant le nom d’un titre aristocratique, comme un clin d’œil à l’élégance intemporelle des grandes maisons parisiennes. Toutes associent un design soigné, une literie haut de gamme et des équipements modernes, certaines offrant en prime la vue imprenable sur la Dame de Fer.La Chambre Classique Baronne : Un nid douillet, où le style haussmannien se marie à une décoration sobre et délicate. Une invitation à la détente, idéale pour un court séjour.La Chambre Supérieure Marquise : Plus spacieuse, elle joue avec des tons doux et des matières nobles. Le confort y est sublimé par une lumière naturelle et une ambiance feutrée.La Chambre Deluxe Duchesse : Élégante et raffinée, cette catégorie offre souvent une vue partielle sur la Tour Eiffel, dans un cadre plus généreux encore, où les détails décoratifs renforcent le sentiment d’être dans un écrin parisien.La Chambre Triple Duchesse : Parfaite pour les petites tribus, elle conjugue spatialité, élégance et convivialité, sans jamais sacrifier la sérénité ni le charme du décor.La Chambre Comtesse : Le point d’orgue de l’expérience, avec une vue frontale sur la Tour Eiffel. Ici, chaque matin, chaque soir, le monument se révèle comme un tableau vivant, offrant un panorama inoubliable. La Suite Junior Royale : Le plus haut degré de confort et de prestige. Espace, raffinement, détails luxueux et panorama enchanteur : tout est réuni pour un séjour d’exception, comme une parenthèse dans un conte royal.L’avis du cabinetNotre cabinet salue l’excellence de l’Hôtel La Comtesse, qui parvient à conjuguer l’élégance haussmannienne, la modernité des équipements, et une vue sans égale sur la Tour Eiffel. L’attention portée à chaque détail, la qualité des services et l’aura romantique du lieu s’harmonisent parfaitement, créant une expérience d’exception. Une adresse incontournable pour les amateurs de raffinement, d’histoire et de panoramas d’exception sur la capitale.Hôtel National des Arts et MétiersDesign contemporain et rooftop spectaculaireUne expérience tendance au cœur du MaraisL’Hôtel National des Arts et Métiers vous invite à une immersion totale dans un univers audacieux, né de la collaboration entre le designer Raphaël Navot et l’agence d’architecture DVVD. L’ambiance post-new-yorkaise, conjuguée à des matériaux naturels d’exception, donne aux 66 chambres, véritables mini-appartements, une identité singulière, entre élégance brute et raffinement contemporain.Situé au centre du Marais, ce boutique-hôtel incarne la quintessence de la tendance parisienne. Au bar à Cocktails Herbarium, mixologie inventive et décor léché s’unissent pour offrir un moment suspendu. Mais le clou du spectacle se trouve sans doute sur le rooftop : un panorama à couper le souffle sur Paris, où l’on savoure la ville, verre en main, confortablement installé au-dessus de l’effervescence citadine.Le spa et la piscine sur le toit, véritables luxes en pleine capitale, complètent l’expérience en offrant aux hôtes un espace de détente privilégié. Le service, soigneux et attentif, s’assure que chaque moment soit unique. Le matin, un petit-déjeuner continental servi sur le rooftop permet de commencer la journée face aux toits parisiens.  Room Tour : Pour une nuit mémorableL’Hôtel National des Arts et Métiers décline plusieurs catégories d’espaces de vie, toutes pensées comme des refuges contemporains. Épure, confort et design s’y côtoient, invitant à un voyage entre esthétique new-yorkaise et sensibilité parisienne.La Chambre Classique : Parfaite pour un passage court, elle allie sobriété élégante, tonalités douces et matériaux nobles. Un cocon intime et fonctionnel, idéal pour s’approprier la ville.La Chambre Signature : Un cran au-dessus en termes de volumes, elle se distingue par une personnalité affirmée. Les finitions soignées, le mobilier design et les matières naturelles créent une ambiance résolument moderne et chaleureuse.Le Studio : Plus spacieux et pensé comme un véritable petit appartement, il offre un coin salon et une expérience plus immersive, où chaque détail participe à l’élégance discrète de l’ensemble.L’Atelier : Cet endroit évoque un loft artistique, fusionnant esprit industriel et lignes contemporaines. L’agencement ingénieux et les touches décoratives originales stimulent l’imaginaire, laissant entrevoir un Paris créatif et inspirant.La Suite Garden : Cette suite offre un lien privilégié avec la nature, grâce à son espace extérieur. Un écrin de verdure en plein cœur du Marais, où l’on peut se détendre en toute intimité, loin de l’agitation, tout en restant au centre de la capitale.Le Penthouse : Le summum de l’expérience. Un lieu exceptionnel, baigné de lumière, offrant une image imprenable de la ville. Volumes généreux, finitions haut de gamme et atmosphère feutrée : tout invite à prolonger le voyage, comme dans un repaire secret suspendu au-dessus des toits.L’avis du cabinetNotre cabinet salue l’équilibre subtil que parvient à créer l’Hôtel National des Arts et Métiers. Entre design contemporain, milieu tendance, service irréprochable et vues époustouflantes, chaque élément concourt à faire de cet établissement une référence incontournable du Marais. Plus qu’un simple séjour, c’est une expérience totale, invitant à redécouvrir Paris sous un jour créatif et résolument moderne.Hôtel Royal MadeleineUn cocon de douceur près de l’OpéraBien-être et raffinement au cœur du 8ème arrondissementNichée au centre du quartier de l’Opéra, l’Hôtel Royal Madeleine offre une parenthèse de sérénité au milieu de l’effervescence parisienne. Entièrement rénové, cet établissement se distingue par son élégance discrète et la qualité irréprochable de ses services. Un spa luxueux, un espace bien-être et une salle de fitness sont à la disposition des hôtes, garantissant une détente absolue après une journée de découvertes.Idéalement situé, ce 4 étoiles se trouve à quelques pas du théâtre Édouard VII, de l’Olympia, de l’Opéra Garnier, du musée d’Orsay et du Jardin des Tuileries. Une vingtaine de minutes de marche suffisent pour rejoindre le Musée du Louvre, ajoutant une dimension culturelle et patrimoniale à votre séjour.Sur place, la table de l’hôtel propose une cuisine raffinée, tandis que le bar, confortable et chaleureux, invite à la convivialité. Le service, parfaitement orchestré, s’assure du bien-être de chacun, tandis que les chambres, décorées avec soin, offrent une véritable sensation de cocon urbain.Le matin, un petit-déjeuner gourmand, mettant à l’honneur les produits locaux, vient couronner l’expérience. Les commentaires élogieux des voyageurs confirment l’excellent rapport qualité-prix de cette adresse incontournable du 8ème arrondissement.Room Tour : pour une nuit parfaiteLes différentes catégories de chambres déclinent une atmosphère cosy et raffinée. Toutes bénéficient de finitions soignées, de literie haut de gamme et d’une décoration apaisante, promettant un séjour à la fois confortable et mémorable.La Chambre Single : Idéale pour un voyageur solitaire, elle offre un nid douillet, alliant intimité et praticité, dans une ambiance sereine.La Chambre Classique : Parfaite pour un court séjour, elle séduit par son charme discret, ses tons doux et son aménagement fonctionnel.La Chambre Supérieure : Plus spacieuse, elle invite à la détente dans un cadre élégant, offrant une harmonie délicate entre esthétisme et confort.La Chambre Deluxe : Tout en raffinement, elle propose davantage d’espace et un décor plus affirmé, avec des matériaux nobles et une attention particulière portée aux détails. Une invitation à la relaxation totale.Le Duplex : Véritable atout de l’établissement, ce duplex lumineux et généreux, réparti sur deux niveaux, propose un coin salon et une chambre à l’étage. Idéal pour un séjour en famille ou entre amis, il incarne le summum du confort et du chic à la parisienne.L’avis du cabinetNotre cabinet salue la qualité de l’offre de l’Hôtel Royal Madeleine. Qu’il s’agisse de son emplacement privilégié, de ses prestations haut de gamme, de sa décoration soignée ou de son service exemplaire, tout concourt à faire de ce lieu un refuge enchanteur au cœur de Paris. Une adresse à retenir pour quiconque souhaite mêler patrimoine, culture et art de vivre à la française.Alors, lequel vous a fait rêver ?Ce n’est un secret pour personne : le parc hôtelier de Paris est l’un des plus beaux et qualitatifs du monde. Il était donc difficile de faire un choix ! Nous espérons que ce petit top vous aura plu et que certains établissements auront éveillé votre intérêt. Il est important de relancer l’activité hôtelière suite à la crise du Covid, comme beaucoup d’autres secteurs.Si vous souhaitez devenir plus qu’un simple voyageur et posséder votre propre hôtel, sachez que c’est tout à fait possible et que nous pouvons vous y aider ! Notre cabinet est spécialisé dans l’acquisition et la revente de fonds de commerces d’hôtels à Paris depuis plus de 30 ans. Nous pouvons vous accompagner de l’idée jusqu’à sa concrétisation, et même après !Merci pour votre lecture.

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En savoir plus Tout savoir sur la rentabilité d’un hôtel à Paris

  • 03/01/2025
  • HÔTELLERIE, INVESTIR

Bonjour à toutes et à tous,Passe, impair et rouge. À la roulette du casino, les gains d’un joueur sont toujours le fruit du hasard. Même si quelques martingales peuvent aiguiller les profits, il ne serait pas avisé de comparer ce type de jeu au monde de l’investissement rentable.Comme vous le savez, investir nécessite d’écarter autant d’inconnues que faire se peut. C’est en ayant un maximum de cartes en main qu’il devient possible de limiter les risques et les mauvaises surprises. Le professionnel qui investit dans une action boursière, par exemple, regarde toujours l’état des comptes de la société, ses actifs, le type de management et autres informations qui concernent l’entreprise sur laquelle il a des vues. La prise en considération de ces précieuses données différencie l’investisseur avisé du simple boursicoteur. Le monde de la transaction hôtelière, que ce soit en France ou ailleurs, ne fait pas exception à cette règle. Investir dans ce créneau, et précisément dans un hôtel, c’est investir dans un actif économique. Cela nécessite donc de réaliser une sérieuse étude de marché. Si vous souhaitez faire ce type de placement dans la capitale, il est nécessaire de connaître le taux de rentabilité moyen d’un hôtel à Paris, le nombre de transactions réalisées chaque année, la liquidité des biens et bien d’autres choses. En bref, il vous faudra procéder à une analyse financière pour optimiser l’allocation de vos capitaux. C’est pour cette raison que notre cabinet d’experts en transactions hôtelières a décidé de vous donner un maximum d’informations en faisant ici, en particulier, un focus sur la rentabilité d’un hôtel à Paris. Nous aborderons donc les coûts et les indicateurs de performance tels que le RevPAR (revenu par chambre disponible) et l’EBE (excédent brut d’exploitation), ainsi que les stratégies pour augmenter les revenus et rendre votre investissement parisien plus rentable.Bonne lecture.Le tourisme hôtelier à Paris ces dernières annéesAvant de nous jeter corps et âme dans une série de chiffres sur la rentabilité d’un hôtel à Paris, prenons un peu de recul et voyons ensemble comment le marché hôtelier de la capitale s’est comporté ces 15 dernières années. Le secteur de l’hôtellerie a connu des fluctuations significatives affectant les revenus des établissements et le personnel.Globalement, nous pouvons décomposer les années 2010 en deux grandes parties. Entre 2010 et 2015, le marché a connu une croissance continue. Les années 2013 et 2014, grâce à des chiffres positivement historiques, sont aujourd’hui devenues des années références pour l’hôtellerie parisienne. Les marqueurs de performance étaient alors au plus haut, avec un RevPAR en constante augmentation. Malheureusement, ce qui promettait d’être une belle lancée a été perturbé par les tragiques événements survenus durant l’année 2015. Cette sombre période de notre histoire marque le début de la seconde partie, moins réjouissante. Durant les années 2015 et 2016, les acteurs de l’hôtellerie ont vu leur chiffre d’affaires baisser entre 10% et 30%. Les établissements très axés sur une clientèle luxueuse ont particulièrement souffert durant cette période. Les coûts de fonctionnement ont augmenté, les gains ont chuté, affectant la rentabilité et obligeant les établissements à revoir leurs stratégies.L’année 2017 a progressivement rattrapé le naufrage, avec une baisse que l’on situe aujourd’hui entre 10 et 20% et l’année 2018 a continué d’écoper la chaloupe en stabilisant le recul à un niveau moyen de 10%. La note qui viendra tout de même apporter son lot d’optimisme, c’est l’année 2019, un excellent cru pour tous les hôteliers de Paris. Fluctuat nec mergitur n’est pas qu’une devise. Le RevPAR a atteint des niveaux records, reflétant une amélioration notable. Les revenus ont augmenté, permettant aux établissements de renouer avec une situation plus favorable.Et puis ?Et puis quelqu’un a mangé un ragoût douteux. Alors que les projections étaient très belles pour l’année 2020 et qu’elles promettaient de battre un nouveau record, tout le monde a vite été contraint d’annuler ses réservations. Les clients internationaux ont déserté les hôtels, impactant fortement l’hôtellerie parisienne. Les recettes se sont effondrées, le pourcentage d’occupation des chambres a chuté, et le personnel a été durement touché.Mais il a fallu rester positif, se battre. Les téléphones des réceptions ont progressivement sonné et les réservations ont, petit à petit, augmenté. De quoi reconstituer la trésorerie abîmée, couvrir le besoin en fonds de roulement, redorer le chiffre d’affaires et repartir sur les rails de la croissance. Si 2021 ne fut sans doute pas idéale, compte tenu de la situation sanitaire mondiale, les années suivantes se sont tout de même révélées surprenantes sur le plan touristique. Les stratégies mises en place ont permis d’améliorer la qualité du service et de satisfaire les clients. 2024 et les jeux Olympiques de Paris ont permis de mettre un point final à cette période avariée. Les particularités du marché hôtelier à ParisAvant d’imaginer investir dans un hôtel parisien, comme nous l’avons vu, il est important d’avoir un maximum d’informations. Voici 4 données clés que vous devez avoir à l’esprit. Si elles n’abordent pas directement le sujet de la rentabilité d’un hôtel – nous verrons cette partie en dernier – elles vous permettront néanmoins de connaître un peu mieux l’écosystème. La gestion efficace de votre futur hôtel dépend de la compréhension de ces particularités. La qualité du service et le personnel compétent sont des facteurs clés.#1 Les chambres d’hôtels à Paris sont généralement plus petitesÀ Paris, les chambres sont en moyenne plus petites que les standards des autres villes. Les façades Haussmanniennes, bien que magnifiques, renferment très souvent des immeubles aux tailles relativement modestes et une architecture parfois alambiquée. Il est bon de le savoir à l’avance. Pour un investisseur habitué à d’autres villes, cela peut décontenancer. En outre, la taille réduite des chambres n’est pas synonyme d’économie, les coûts de construction et de rénovation restent élevés. Il est donc important de mettre en place une stratégie pour optimiser l’utilisation de chaque chambre et offrir un service de qualité aux clients.Mais le fait que les chambres de la capitale soient un peu plus étriquées que la moyenne donne tout de même un bel indice sur la nature du marché parisien. #2 Peu d’hôtels et peu de transactions annuellesEn comparaison d’autres capitales européennes et mondiales, Paris est une petite ville en termes de superficie. Elle n’a cependant pas l’intention de s’étendre, alors même que les demandes de logement à l’année ou de nuitées pour le tourisme sont chaque année plus nombreuses. L’Organisation Mondiale du Tourisme estime d’ailleurs que la demande en hébergement à Paris devrait doubler d’ici 20 ans.Ce ratio “place limitée” et “croissance constante des demandes” participe évidemment à l’édification d’un marché immobilier au coût important. Raison pour laquelle il est aujourd’hui extrêmement difficile de créer un hôtel à partir de zéro et qu’il est préférable de jouer avec ce qui existe a priori. Ceci a pour conséquence directe d’augmenter les coûts pour les investisseurs.À ce ratio vient s’additionner le nombre toujours plus bas d’hôtels à Paris. Alors qu’il y avait près de 3200 établissements toutes catégories confondues il y a encore 30 ans, il n’en reste aujourd’hui plus que 1750 (Janvier 2024). Cette déflation extrêmement importante de l’offre hôtelière, liée à une moyenne d’à peine 50 transactions annuelles seulement, fait que les hôtels parisiens ont une valeur très forte et qu’ils garantissent la conservation du capital. Les marqueurs du marché montrent une rareté des hôtels disponibles, influençant le prix et la rentabilité.#3 Le taux d’occupation le plus grand de FranceInformation très rapide cette fois : les établissements parisiens ont le pourcentage d’occupation le plus élevé de France, avec une moyenne située entre 80 et 85%. Certains hôteliers peuvent même se targuer d’avoir des taux d’occupation de 100%. Pour vous donner une idée, dans une ville comme Lyon, par exemple, on est plus proche de 75%. Ce pourcentage d’occupation élevé contribue à améliorer le revenu par chambre disponible des hôtels parisiens.#4 Une attractivité internationaleSi les établissements de la capitale ont un taux d’occupation si élevé, c’est surtout parce que Paris jouit d’une attractivité internationale. D’un point de vue touristique, la ville a beaucoup à offrir, que ce soit par son patrimoine culturel, son architecture, ses événements, etc. Les clients étrangers représentent une part importante de la fréquentation des établissements parisiens.Le point clé ici, c’est que cette attractivité ne se limite pas aux touristes. La ville plaît également aux investisseurs ! Les indicateurs financiers montrent que l’investissement dans l’hôtellerie à Paris peut être très rentable.Si un propriétaire d’hôtel souhaitait vendre son établissement situé à Limoges à un investisseur étranger, il aurait beaucoup plus de mal à réaliser cette opération que si son bien était dans le quartier du Marais. Paris rassure, c’est un fait ! Et si cette assurance a un coût, nul besoin de nier l’évidence, elle permet tout de même de jouir d’un délai de vente clairement raccourci le jour J et de conserver son capital. Les coûts d’acquisition restent élevés, mais l’investissement en vaut la peine.La rentabilité d’un hôtel en France et à ParisMaintenant que toutes ces informations sont intégrées, parlons de ce qui nous intéresse dans cet article : la rentabilité d’un hôtel à Paris. Les différents indicateurs de performanceL’heure est venue d’entrer dans le jargon technique ! L’analyse des indicateurs financiers est cruciale pour calculer la rentabilité d’un investissement hôtelier. Ils permettent notamment d’évaluer et de suivre les résultats économiques, d’identifier les tendances et de comparer les performances avec ses concurrents. Nous devons donc clarifier notre vocabulaire. Au-delà des indicateurs courants comme le CA, le bénéfice net, ou le ROI, l’hôtellerie nécessite notamment de prendre en compte deux baromètres spécifiques : le RevPAR et l’EBE. Le revenu par chambre disponibleLe premier permet de déterminer le revenu par chambre disponible, et par conséquent de mesurer la performance financière d’un établissement. Il permet à l’investisseur d’évaluer le revenu généré par chaque chambre disponible sur une période donnée, qu’elle soit occupée ou non. Deux méthodes existent pour le calculer : RevPAR = Revenu total des chambres / Nombre total de chambres disponiblesExemple : Si un hôtel génère 15 000 € de rente avec 150 chambres disponibles, le RevPAR est de 100 €.RevPAR = Taux d’occupation x Tarif moyen par chambre (ADR)Exemple : Avec un taux d’occupation de 80 % et un tarif moyen de 125 €, le RevPAR est de 100 €.Ainsi, même s’il ne se limite qu’aux revenus liés à la location de chambre, cet indicateur n’en est pas moins essentiel qu’un croissant au beurre pour boire son café. L’excédent brut d’exploitationLe second est un marqueur clé de la performance financière qui mesure la capacité d’une entreprise à générer des profits uniquement grâce à son activité opérationnelle. Il ne tient donc nullement compte des charges financières ou des amortissements. Précisons avec l’exemple d’un hôtel parisien de taille moyenne. Admettons les données suivantes : Chiffre d’affaires (CA) : 2 000 000 €Achats consommés (produits d’entretien, linge, etc.) : 200 000 €Charges externes (électricité, maintenance, marketing) : 300 000 €Charges de personnel (salaires, cotisations sociales) : 900 000 €Taxes et impôts liés à l’activité : 100 000 €Pour connaître notre EBE, il nous suffit d’identifier la valeur ajoutée (VA) grâce à la formule suivante : VA = CA – Achats consommés – Charges externes VA = 2000000 € – 200000 € – 300000 € = 1500000 €Puis de soustraire les charges liées à l’activité, EBE = VA – Charge de personnel – TaxesEBE = 1500000 € – 900000 € – 100000 € = 500000 €On peut en conclure que cet hôtel à un EBE de 500000 €, ce qui signifie qu’il dégage 500000 € de rentabilité grâce à son activité principale. Ainsi, évaluer l’EBE devient particulièrement utile pour savoir si la gestion opérationnelle est saine, si les coûts sont trop élevés ou si les tarifs sont trop bas, ou trop hauts. Les différents critères pour connaître sa rentabilitéÀ l’instar du collectionneur de cartes de baseball qui analysera l’état, l’année, la rareté et une myriade de données pour évaluer le prix d’une carte, il est nécessaire de se baser sur plusieurs facteurs pour connaître la rentabilité pure d’un hôtel. De fait, les indices que nous avons exposés ci-dessus sont nécessaires, mais ne suffisent pas. Le nombre d’étoiles de l’hôtelDans la liste des critères qui interviennent pour déterminer la rentabilité d’un hôtel, la catégorie de ce dernier vient sur la première place du podium. Concrètement, le taux de rentabilité diminue au fur et à mesure qu’on grimpe les échelons. Un hôtel 3 étoiles de 34 chambres (l’hôtel moyen à Paris) fera environ 40% de rentabilité pure, quand un 4 étoiles avec le même nombre de chambres sera plus proche des 35%. Pour tout comprendre sur le système d’attribution des étoiles, voici un article plus complet. Les coûts de personnel et les services supplémentaires influencent le calcul de la rentabilité.Le nombre de chambresLe nombre de chambres est un autre facteur déterminant. Un hôtel 2 étoiles avec 30 chambres peut espérer générer une rentabilité de 45%. Le même hôtel, mais cette fois-ci avec 60 chambres, pourrait se rapprocher de la barre des 55%. Cela est vrai pour les établissements 1 et 2 étoiles, pas obligatoirement pour les autres, car les charges de ce type d’hôtel sont davantage liées aux dépenses salariales qu’aux prestations des locaux. Aussi, en augmentant le nombre de chambres, les charges salariales augmentent relativement peu, sauf au niveau du ménage, mais il n’est pas nécessaire d’avoir plus de réceptionnistes. Cela permet donc de dégager une rentabilité plus importante. L’emplacement de l’hôtelPour l’achat d’un fonds de commerce d’hôtel à Paris, il faut prévoir un budget faisant entre 3,5 et 5,5 fois le chiffre d’affaires annuel de l’hôtel. À titre de comparaison, pour acheter le fonds de commerce d’un hôtel situé dans une autre des 10 plus grandes villes de France, le ratio est plutôt de 2 à 3 fois le chiffre d’affaires. Et l’indice se situe entre 1 et 2 pour le reste de la France. Ce prix élevé impacte le calcul de la rentabilité à long terme.Pour celui qui souhaite acquérir le fonds et également les murs d’un hôtel en zone francilienne, il faut compter entre 8 et 12 fois le chiffre d’affaires.Ce qui déterminera qu’un indice soit plus proche de 8 ou de 12 est en partie l’emplacement du bien. Aussi, la localisation impactera directement le budget de départ et, par conséquent, le taux de rendement final. Une analyse approfondie des baromètres financiers est donc essentielle pour un investissement rentable.La vitesse de remboursementEn comparaison aux autres grandes villes françaises, l’investissement dans un hôtel à Paris offre un retour plus lent. Il faut compter entre 10 et 12 ans pour rembourser son prêt, contre 7 à 9 ans pour les autres villes. C’est un point qu’il convient de garder en tête lorsqu’on s’apprête à mesurer la rentabilité financière de l’hôtel de son choix. Ce rapport entre l’investissement initial et le temps de remboursement doit être pris en compte dans votre calcul de rentabilité. Cela affecte l’EBE, qui mettra plus de temps à atteindre un niveau optimal.Un investissement stable et sécurisantPour résumer et donner une fourchette – tous facteurs confondus – la rentabilité pure d’un hôtel à Paris oscille entre 30 et 50%. De quoi offrir une belle génération de cash.Côté investisseur, le TRI moyen (taux de rentabilité interne) sur 10 ans est d’une moyenne de 10%. La rentabilité économique d’un hôtel est en général largement suffisante pour couvrir son endettement, s’assurer des marges confortables et un bon retour sur les capitaux investis. Et ce, aussi bien sur du moyen-terme que sur du long-terme.Avec une bonne stratégie d’emprunts, et une belle gestion de cet effet de levier, il est possible de constituer un business-plan particulièrement solide pour un repreneur. Et ce, même sans être un expert du milieu. Grâce à notre connaissance approfondie de l’industrie hôtelière, nous pouvons vous accompagner.S’il est possible d’obtenir une rentabilité brute plus intéressante en investissant dans une autre ville, le marché parisien offre cependant une résilience et une constance difficilement concurrençables.Dans le cas où votre cœur battrait pour un investissement dans la capitale et que vous souhaiteriez obtenir davantage d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour nous parler de votre projet. Avec plus de 30 années d’expérience dans la transaction d’hôtels à Paris, nous sommes sûrs de pouvoir vous aider !Merci pour votre lecture.

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En savoir plus Quelle est la rentabilité d’une boulangerie à Paris ?

  • 31/12/2024
  • BOULANGERIE, INVESTIR

Bonjour à toutes et à tous,Aujourd’hui, nous parlerons de la rentabilité d’une boulangerie à Paris.Cette question est essentielle pour tout entrepreneur souhaitant investir dans le secteur de la boulangerie et comprendre si ce business est rentable.Lorsque notre regard se pose sur la vitrine joliment achalandée d’une boulangerie-pâtisserie, notre gourmandise prend instantanément le contrôle. N’essayons pas de le nier, c’est humain. Pendant que nos pupilles pétillent, nos papilles s’imaginent déjà noyées dans le beurre d’un croissant frais.Comment s’en vouloir ?Avec une qualité de pain, des viennoiseries et autres produits dont la réputation dépasse toutes les frontières, mêmes les plus difficiles, il est quasiment impossible de résister !Cependant, chers lecteurs, nous vous demanderons aujourd’hui de réaliser l’impossible. Mettez votre côté fin gourmet en veilleuse et laissez parler vos talents d’investisseur. Car notre article n’a pas vocation à s’épancher sur la volupté d’un Paris Brest, mais bien de vous éclairer sur la rentabilité d’une boulangerie.Bonne lecture.Le marché de la boulangerie en Île-de-FranceAvant d’entrer dans le vif du sujet et d’analyser la rentabilité d’une boulangerie à Paris, faisons un petit tour d’horizon du marché. Vous y trouverez assurément l’idée d’un business aussi dynamique que rentable. La boulangerie : un marché assez homogèneContrairement à l’hôtellerie, qui constitue l’autre domaine d’expertise de notre cabinet, le marché de la boulangerie est relativement homogène. Là où les hôtels ont un nombre de chambres très variable, un nombre d’étoiles différent et des prestations fortement diversifiées, les boulangeries se ressemblent davantage.Les coûts de production restent similaires d’une boulangerie à l’autre, ce qui influence le chiffre d’affaires de manière prévisible.Cette similitude peut être observée sur de nombreux points, à commencer par le prix de vente des produits. Si la baguette est vendue au prix moyen de 1,08 €, votre commerce de proximité vendra également sa baguette à 1,08 €.À moins d’avoir une boulangerie-pâtisserie située dans un quartier extrêmement prisé et dense en termes de population – cas particulier où vous pourriez fournir du pain pour un prix légèrement supérieur – le lieu de vente conditionne vos affaires, votre marge excedente sur chaque produit, les coûts et dépenses à prévoir. Mais globalement, l’homogénéité permet de simplifier les calculs et les projections pour avoir une vision rapide de la rentabilité d’un fonds de commerce de boulangerie. C’est donc la planification d’un investissement en boulangerie et la constitution de votre business plan qui s’en trouvent facilitées par rapport à bien d’autres fonds de commerce.Le nombre de transactions réalisées chaque année et le prix d’achat d’une boulangerieIl y a environ 6000 boulangeries en Île-de-France et 200 transactions sont réalisées chaque année, en moyenne.Dans ce marché, le prix d’achat d’un fonds de commerce se base naturellement sur le chiffre d’affaires annuel. Aussi, un fonds de commerce de boulangerie à Paris et Ile de France aura un prix de vente situé entre 0,8 et 1,3 fois le CA en euros, contre une fourchette oscillant entre 0,7 et 1,2 en dehors de la capitale.En parallèle, les taux d’emprunt varient généralement entre 3,20% et 3,75% (novembre 2024), selon la durée du financement et le profil de l’acquéreur. Taux nécessairement variable en fonction des garanties apportées aux prêteurs.À titre informatif, pour celui qui envisage d’acquérir le fonds et les murs d’une boulangerie parisienne, le ratio sera plus proche de 2.2.Exemple :Une entreprise en boulangerie qui fait 450.000 € de chiffre d’affaires à l’année sera vendue à environ 1 million d’euros si l’acheteur souhaite le fonds et les murs. Ce ratio témoigne d’un secteur rentable, à condition d’être un boulanger très avisé. Le chiffre d’affaires annuel moyen d’une boulangerie en Île-de-FranceSi le chiffre d’affaires moyen d’une boulangerie en France est d’environ 358 531 € HT/an (2022), la moyenne observée en Île-de-France se situe davantage aux alentours de 500.000 € d’après les transactions réalisées par notre cabinet.Bien évidemment, il s’agit de chiffres moyens. Des différences notables existent entre une boulangerie située en banlieue de Paris et une boulangerie située à Neuilly, l’Eldorado des boulangers. Il est rare d’y voir des établissements faisant moins d’un million d’euros de chiffre d’affaires.Ce sont les ventes de produits de boulangerie et de pâtisserie qui contribuent significativement au chiffre d’affaires, mais depuis un certain nombre d’années, nombre de boulangeries diversifient leurs offres. Les boulangers se meuvent en restaurateurs ou encore en barista pour assurer une rentabilité optimale et faire face à la concurrence des grandes chaînes. En somme, la gestion d’une telle entreprise dépend fortement de sa localisation, et par conséquent du budget de sa clientèle. S’implanter dans un secteur moins aisé reste toutefois une bonne idée, à condition d’adapter son offre.Un marché en croissance et déséquilibréL’inflation récente a apporté de nouveaux défis au secteur de la boulangerie, avec une hausse significative des coûts de production et des factures énergétiques qui n’en finissent plus de grimper. La marge bénéficiaire des boulangers a subi une diminution parfois drastique. Mais, il ne faut pas se fier aux apparences car malgré ces contraintes, le marché reste attractif grâce à des fondamentaux solides !De nombreux artisans ont su diversifier leurs services, optimisant leurs coûts, augmentant leur marge, et explorant de nouveaux concepts pour maintenir leur rentabilité. Cette capacité à proposer des produits originaux et adaptés aux attentes des consommateurs a permis à certaines boulangeries de tirer leur épingle du jeu. Un plan d’affaires solide est nécessaire pour naviguer dans ce business compétitif !Posons aussi un autre élément sur la table : malgré ces turbulences, la boulangerie-pâtisserie artisanale résiste toujours très bien à la grande distribution, grâce à son image d’excellence et à la fidélité des consommateurs qui recherchent une qualité supérieure.Entre activité artisanale ou franchiséSe lancer dans un projet de boulangerie peut prendre deux directions : la création d’une entreprise indépendante en misant sur une activité artisanale, ou la création d’un modèle de franchise déjà établi. Ces deux options présentent des avantages et des défis spécifiques.L’activité artisanale : liberté et personnalisationChoisir une boulangerie artisanale permet de concevoir un projet sur mesure. Vous pouvez maîtriser l’ensemble des décisions stratégiques, de l’aménagement du local à la création de produits uniques et adaptés à vos clients. Au passage, une telle démarche permet d’optimiser vos stocks, vos coûts et votre budget dépense-recette.Cependant, cela implique un investissement initial important, souvent estimé entre 20% et 30% du coût total. En outre, il faut compter sur des compétences solides en gestion et en production pour faire face aux défis du secteur, et être en mesure de recruter du personnel de qualité.Avant de se lancer, il faut toutefois avoir en tête que le taux de boulangeries défaillantes est en augmentation depuis 2022. C’est pourquoi un solide business plan est essentiel si vous souhaitez vous lancer dans un projet d’ouverture. La franchise : un accompagnement clé pour minimiser les risquesLe modèle de franchise séduit de plus en plus d’entrepreneurs grâce à la sécurité qu’il offre. En rejoignant une enseigne reconnue, le franchisé bénéficie d’une marque établie, de formations initiales, et d’un accompagnement en marketing et en gestion.Selon une étude réalisée par la Fédération Française de la Franchise (FFF), 76 % des franchisés estiment que leur chiffre d’affaires est supérieur à celui d’une boulangerie indépendante, notamment grâce à la force du réseau et à des outils performants pour fidéliser la clientèle et développer leurs affaires.Attention toutefois ! L’ouverture d’une franchise implique de respecter des contraintes spécifiques, et des dépenses comme le paiement de droits d’entrée et des redevances périodiques, souvent compris entre 5 % et 10 % du chiffre d’affaires. Si vous optez pour ce mode d’ouverture, notez que vous ne pourrez pas choisir et créer vous-même vos recettes, les produits, et les  matières premières sont imposés.Quel modèle choisir ?La décision dépend de vos objectifs. Si vous recherchez une totale indépendance pour exprimer votre créativité, l’artisanat est idéal. En revanche, si vous souhaitez limiter les risques tout en bénéficiant d’un cadre structuré, la franchise peut être une option plus sécurisante. Dans tous les cas, il est essentiel d’établir une étude approfondie, un business plan solide et de s’entourer de conseils adaptés pour maximiser vos chances de succès.La boulangerie : un investissement à la modeAvec des émissions comme “La meilleure boulangerie de France”, “Le Meilleur Pâtissier” et un regain d’intérêt marqué pour les métiers artisanaux, sans oublier le made in France, la boulangerie-pâtisserie a la cote et vit une époque formidable ! De nombreuses personnes souhaitent ouvrir des chaînes à la sortie de leur école ou se reconvertir.La conjonction de ces différents facteurs amène chaque jour de nouveaux acheteurs sur le marché. Et la diversification des services proposés joue également son rôle dans le courant de séduction qui enveloppe la filière du pain. Proposer des produits adaptés aux clients qui recherchent aussi des services de restauration sur le pouce et de vente à emporter.Titillé par la demande des consommateurs et l’augmentation du prix de la matière première, le chef d’entreprise qu’est le boulanger a dû se diversifier pour aller au-delà de la simple fabrication du pain, de la brioche, des croissants et autres pains au chocolat. C’est tout un business plan qu’il a fallu repenser afin de garder une marge confortable. La dernière dizaine d’années a vu de nouveaux concepts de boulangeries artisanales apparaître : 100% vegans, BIO, boulangeries spécialisées dans la vente de sandwiches, boulangeries salon de thé, etc.Cette diversité de concepts a conduit les professionnels de la boulangerie à soigner leurs compétences en matière de marketing et de gestion d’entreprise, tout en optimisant leurs budgets. Plus question de n’être qu’un simple artisan-commerçant. Le boulanger 2.0 propose de nouveaux services qui complexifient la gestion de son entreprise et bouleversent l’univers de la restauration rapide : livraison à domicile (de la baguette tradition à la pizza), commande en ligne, points de fidélité, etc., pour faire prospérer son business.Plus que jamais, les boulangers ont appris à mieux gérer leurs affaires pour dégager un maximum de profit tout en garantissant une satisfaction client digne de renom et proposer du pain et des services de qualité. Cette évolution leur a permis de développer leurs affaires et leurs ventes. Cette évolution du métier et des concepts a créé l’étincelle qu’il fallait pour que de plus en plus de personnes souhaitent investir et/ou se reconvertir dans ce secteur.La rentabilité moyenne d’une boulangerie à ParisAvant d’investir dans une entreprise de ce type, il est fondamental d’avoir un maximum d’informations sur le sujet. C’est la connaissance du marché dans sa globalité qui vous permettra de faire un placement raisonné. Voilà pourquoi une introduction au marché nous semblait judicieuse.Maintenant que ce petit tour est fait, il est temps de voir ce qui vous intéresse le plus : la rentabilité d’une boulangerie à Paris. Analysons les chiffres pour mieux comprendre : En moyenne, la rentabilité pure d’une entreprise en boulangerie à Paris ou en Île-de-France se situe à hauteur de 25% de son chiffre d’affaires. Il faut généralement compter 7 ans pour rembourser un fonds de commerce. Le TRI moyen sur cette période est de 15%.Bien entendu, il s’agit ici d’une moyenne. En fonction du concept, de l’emplacement, du nombre de jours d’ouverture et du management de vos coûts, ces chiffres peuvent être revus à la baisse, ou à la hausse. Une gestion rigoureuse des dépenses courantes, comme les matières premières et l’énergie, est donc cruciale pour optimiser la marge bénéficiaire et maintenir un plan financier sûr.Une boulangerie pour accroître son capitalUn investissement dans ce secteur, lorsqu’il est bien géré, offre donc la possibilité d’un accroissement rapide de votre capital.C’est une opportunité rentable pour ceux qui sont prêts à s’engager pleinement.Vu comme ça, devenir boulanger-pâtissier semble une voie rêvée pour s’offrir la poule aux œufs d’or, mais tout n’est pas parfait pour autant. Si vous comptez prendre le tablier – et pas seulement investir –, sachez que le métier vous demandera de pulvériser la barre des 35 heures de travail hebdomadaire, de faire face à un turn-over souvent important du personnel et d’avoir des horaires particuliers. Outre une bonne qualification professionnelle, la décision d’ouvrir une boulangerie requiert donc d’avoir le cœur bien accroché, que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Si vous êtes intéressé, voici un article plus complet sur le processus de reconversion.Point informatif :En moyenne, il vous faudra compter un apport personnel de 25% minimum du prix de vente de l’investissement souhaité. Par ailleurs, les banques refusent presque systématiquement un prêt si vous n’avez pas une formation de boulanger ou un brevet professionnel dans le domaine, comme par exemple, un CAP, BEP ou Bac-pro, ou que vous n’êtes pas associé à un professionnel du secteur. Le boulanger joue un rôle essentiel dans la communauté.Vous souhaitez investir dans la boulangerie à Paris ?Dans le cas où vous souhaiteriez reprendre une boulangerie pour vous lancer dans ce noble secteur de la tradition française, n’hésitez pas à consulter la liste des boulangeries à vendre sur notre site et à faire appel à nos conseillers.Avec une expertise de plus de 50 ans dans ce secteur, notre Cabinet pourra vous donner les meilleures astuces pour élaborer votre business plan, augmenter votre marge, trouver le fonds de commerce qui colle à votre concept et vous accompagner sur le long terme !La boulangerie reste un secteur dynamique et prometteur pour les investisseurs.Merci pour votre lecture.

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En savoir plus La gestion hôtelière en haute et basse saison : optimiser les ressources pour rester compétitif

  • 15/11/2024
  • HÔTELLERIE

Bonjour à toutes et à tous,Gérer un hôtel dans une zone sujette à de fortes variations de clientèle, que ce soit à la montagne ou au bord de la mer, représente un défi majeur. Le succès dépend souvent de la capacité à s’adapter aux fluctuations saisonnières tout en maîtrisant les coûts et en optimisant les ressources humaines. La haute saison attire les foules, mais la basse saison exige une gestion plus fine pour garantir la pérennité de l’activité.Dans cet article, nous explorons les différentes stratégies que les hôteliers peuvent adopter pour naviguer entre haute et basse saison, en restant compétitifs et rentables.Bonne lecture.Haute saison vs basse saison : s’adapter à la demande hôtelièreMaximiser l’occupation en haute saisonLes destinations touristiques comme Courchevel, Saint-Tropez ou les stations balnéaires de la côte d’Azur ou atlantique sont des exemples parfaits de lieux où la gestion saisonnière des hôtels prend toute son importance. En haute saison, ces lieux phares de l’hôtellerie de région sont envahis par les vacanciers et l’enjeu pour les hôteliers est de maximiser l’occupation tout en assurant un service irréprochable, malgré l’affluence. Les réservations s’empilent des mois à l’avance, et les établissements doivent disposer du personnel et des infrastructures nécessaires pour absorber cette montée en charge.Stratégies en basse saison : fermer ou s’adapter ?Cependant, lorsque la basse saison arrive, ces mêmes villes se vident et la demande touristique s’effondre. La rentabilité devient un véritable casse-tête pour les hôteliers. C’est souvent à cette période que des décisions stratégiques doivent être prises. Par exemple, certains hôtels choisissent de fermer complètement pendant la basse saison pour éviter les coûts fixes élevés (notamment salariaux) lorsqu’il devient difficile de justifier le maintien de l’activité. Cette fermeture peut s’imposer dans des villes où, hors saison, il est impossible de recruter du personnel qualifié, faute d’attractivité locale. Dans des lieux comme Courchevel ou Saint-Tropez, les difficultés de logement pour le personnel saisonnier s’ajoutent à ces contraintes, rendant la gestion hôtelière encore plus complexe.Diversification en basse saison : attirer la clientèle d’affairesNéanmoins, d’autres établissements décident de rester ouverts, optant pour une stratégie de diversification. En se tournant vers une clientèle d’affaires ou en proposant des événements spécifiques comme des séminaires, des team buildings ou des offres spéciales pour groupes, ces hôtels tentent de compenser la baisse de la clientèle touristique en basse saison. Cela nécessite une réorganisation interne, mais aussi une communication proactive pour attirer cette nouvelle cible de clients.Les hôtels ouverts à l’année : miser sur la clientèle d’affairesAttirer une clientèle stablePour les hôtels ouverts toute l’année, la capacité à attirer une clientèle en basse saison repose sur une stratégie de communication bien pensée. L’accent est souvent mis sur les offres d’affaires, car ces clients, moins sensibles aux aléas saisonniers, peuvent offrir un flux constant de réservations pendant les périodes creuses. Les séminaires d’entreprises, les conférences et autres événements professionnels permettent de remplir un nombre significatif de chambres, tout en s’assurant d’une occupation prévisible, généralement planifiée longtemps à l’avance.Adapter les infrastructures pour répondre aux attentesPour maximiser cette opportunité, les hôtels doivent se doter d’infrastructures adaptées : des salles de réunion équipées, un accès internet performant, des services de restauration sur place, et même des offres combinées (hébergement + séminaire). Les établissements qui investissent dans ce type d’aménagement voient souvent leur taux de remplissage grimper en basse saison. En effet, en proposant des offres personnalisées aux entreprises, ils parviennent non seulement à compenser la baisse de la clientèle de loisir, mais aussi à fidéliser une clientèle récurrente.Les petites structures et l’innovation en basse saisonLes hôtels de plus de 40 chambres sont les mieux placés pour accueillir ces groupes. Ils disposent de la capacité nécessaire pour héberger à la fois les participants et les équipes organisatrices, tout en offrant un espace suffisant pour les événements eux-mêmes. En revanche, les établissements plus petits peinent souvent à attirer ces segments du marché. Pour eux, la basse saison devient un moment critique où l’innovation est indispensable pour rester attractifs. Certaines petites structures misent sur des partenariats avec des prestataires locaux, comme des organisateurs d’événements, pour créer des offres sur mesure adaptées à leurs capacités d’accueil limitées.Une gestion des ressources humaines adaptée aux saisonsOptimisation des ressources en haute saisonLes ressources humaines représentent souvent le poste de dépense le plus conséquent dans l’hôtellerie. En haute saison, les hôtels doivent mobiliser un personnel important pour répondre aux besoins accrus en termes de service et d’entretien. Pour y parvenir, les établissements recrutent massivement des employés saisonniers, souvent logés sur place ou à proximité immédiate. Ces travailleurs temporaires permettent de répondre aux fluctuations rapides de la demande sans alourdir les charges fixes de l’entreprise. Toutefois, leur recrutement et leur formation représentent un coût et un défi organisationnel considérable.Réduire les effectifs en basse saison tout en maintenant le serviceEn basse saison, les hôtels doivent adapter leur équipe à la baisse de l’activité tout en maintenant un service de qualité. Les établissements qui ferment saisonnièrement n’ont généralement qu’une poignée d’employés en CDI, tandis que ceux qui restent ouverts doivent trouver l’équilibre entre la réduction des effectifs et le maintien des compétences indispensables pour ne pas dégrader l’expérience client. Cela implique parfois des contrats à temps partiel, des aménagements d’horaires ou des congés prolongés pour une partie du personnel, afin de maintenir une flexibilité maximale.Conserver une équipe stable pour une meilleure efficacitéL’un des enjeux majeurs est de garantir la stabilité des équipes permanentes, tout en s’assurant de disposer des ressources nécessaires en haute saison. Pour cela, certains hôtels optent pour des contrats de saisonniers récurrents, où les mêmes employés reviennent chaque année, réduisant ainsi les coûts liés au recrutement et à la formation. Cela permet d’assurer une montée en charge plus rapide et efficace, car ces employés connaissent déjà l’établissement et ses standards.Conclusion : une gestion efficace pour traverser les saisonsLa gestion d’un hôtel, qu’il soit saisonnier ou ouvert toute l’année, dépend de sa capacité à anticiper et à s’adapter aux fluctuations de la demande. Les stratégies adoptées, qu’il s’agisse de la fermeture saisonnière ou de la diversification vers une clientèle d’affaires, doivent être minutieusement planifiées pour garantir la rentabilité à long terme. En ajustant leurs équipes, en optimisant les coûts et en s’appuyant sur des offres adaptées à chaque période, les hôteliers peuvent non seulement traverser les saisons sans encombre, mais aussi en tirer parti pour maximiser leur potentiel de rentabilité.Chez Huchet-Demorge, nous accompagnons les hôteliers dans la gestion optimale de leur établissement, que ce soit pour la haute ou la basse saison. Nous vous aidons à identifier les opportunités de rentabilité, à optimiser la gestion du personnel et à adapter vos services pour garantir le succès de votre projet hôtelier. Contactez-nous pour discuter de vive voix de celui-ci !

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