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Investir dans la boulangerie ou l’hôtellerie

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La boulangerie en quelques chiffres

Il y a environ 6000 boulangeries en Île-de-France et 250 transactions sont réalisées en moyenne chaque année.

  • Il faut 7 ans pour rembourser un fonds de commerce de boulangerie à Paris ou en Île-de-France. TRI moyen sur 7 ans : 15%

La boulangerie-pâtisserie est un monde en perpétuelle évolution. Le nombre de nouveaux profils d'artisans arrivant sur le marché est croissant et les nouveaux concepts se multiplient depuis ces 10 dernières années.

Pour répondre aux attentes des consommateurs, en constante mutation, il faut aujourd’hui proposer de nouveaux produits, respectueux de l’environnement. Dans le même temps, le succès d’un artisan boulanger repose aussi sur l’art de préserver les traditions et l’authenticité de la boulangerie-pâtisserie française.

Ce marché nécessite une forte expertise technique et quelques sacrifices, mais il permet de se constituer un capital en quelques années. Ceci explique que de nombreuses personnes souhaitent aujourd’hui se reconvertir dans le beau métier de boulanger-pâtissier.

Avec 12 millions d’habitants et quelque 45 millions de touristes par an, les boulangeries de Paris et de sa périphérie bénéficient d’une forte fréquentation. L’importance de ces chiffres offre une certaine assurance quant à la gestion des risques.

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L'hôtellerie en quelques chiffres

Il y a environ 3200 hôtels en Île-de-France et une moyenne de 75 transactions réalisées chaque année.

  • Il faut en moyenne 9 à 12 ans pour rembourser un fonds de commerce d'hôtel situé en Île-de-France. TRI moyen sur 10 ans : 10%

Le marché hôtelier parisien fait figure d’exception dans le panorama de l’hôtellerie française. Il est à la fois riche d’une clientèle d’affaires régulière et d’une clientèle loisir qui afflue tout au long de l’année vers la capitale.

Grâce à son attractivité touristique, mais aussi économique, la Ville Lumière offre de belles perspectives d’avenir. La demande en hébergement ne cesse de croître et les projections montrent qu’elle devrait doubler d’ici 20 ans (source : Organisation Mondiale du Tourisme). L’hôtellerie francilienne devrait donc profiter de cette croissance importante.

Très prisés ces dernières années par les investisseurs, les fonds de commerce hôteliers produisent un rendement élevé. Ils constituent un placement de qualité, assorti d’avantages fiscaux qui ne sont pas négligeables. Ajoutons que le nombre réduit de transactions annuelles est un indicateur positif pour assurer la valorisation des biens.

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Investir en l'avenir

Contrairement à certaines idées reçues, notre expérience de longue date nous permet d’affirmer, preuves à l’appui, que l’hôtellerie et la boulangerie sont deux secteurs d’activités vraiment résilients. Par ailleurs, notre expérience sur ces marchés nous a montré qu’ils jouissent d’une croissance constante.

Chacun d’eux a su se remettre en question pour répondre avec justesse aux exigences de la modernité et aux demandes nouvelles des consommateurs.

Cette capacité d'adaptation exceptionnelle permet aux secteurs de la boulangerie et de l’hôtellerie de faire face aux aléas et d’offrir une visibilité à long terme pour vos investissements. Aussi bien dans la capitale que dans des grandes villes françaises telles que Lyon, Nice, Marseille ou Aix-en-Provence, toutes regorgeantes d'opportunités.

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Faire confiance à notre groupe

Notre cabinet conseille ses clients pour les transactions d’hôtels à Paris depuis plus de 30 ans. Notre expérience pour les transactions de boulangeries se chiffre pour sa part à 55 ans.

Notre cabinet est aujourd’hui devenu un hyper-spécialiste de ces deux secteurs d’activités.

En conjuguant notre expérience et notre savoir-faire aux deux temps de la transparence et de la discrétion, nous avons hâte de vous assister pour conduire votre projet sur la route du succès.

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À vos côtés pour toutes les étapes de votre projet

Huchet-Demorge vous accompagne à chaque étape de votre projet d’achat ou de vente d’un hôtel ou d’une boulangerie.

Pour votre futur achat, en amont, nous recherchons, sélectionnons et négocions l’actif qui correspond le mieux à vos attentes.

Quand votre projet se concrétise, nous vous épaulons pour les recherches de financement et pour toutes les modalités d’acquisition.

Quand le contexte nous y invite, c’est avec plaisir que nous vous conseillons pour la phase des travaux, avec toutes les informations utiles sur les tendances et les normes sectorielles.

Enfin, en aval, sachez que nous restons toujours disponibles pour continuer d’éclairer votre chemin d’investisseur.

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