Conseil en gestion de boulangerie

C’est une analyse complète du fonctionnement : marges, charges, loyer, masse salariale, organisation du fournil et cohérence du chiffre avec l’emplacement. Elle permet d’identifier les leviers précis d’amélioration.

Oui. Nous réalisons une étude de concurrence et vérifions la structure tarifaire selon le quartier, la clientèle et les produits, afin de réajuster les prix si nécessaire.

Oui : communication, animation du jour J, organisation, pré-lancement, affichage, merchandising, coordination avec la mairie et préparation du plan d’ouverture.

Nous analysons les chiffres, identifions les causes (matières, personnel, prix, achats) et proposons les actions correctives les plus adaptées.

Oui. Nous optimisons l’organisation, les postes, la cadence, la répartition des tâches et les flux entre laboratoire et boutiques.

Nous challengeons la cohérence du concept, validons l’emplacement, évaluons le modèle économique et accompagnons la structuration de l’ensemble.

Oui. Nous aidons à construire le concept, la gamme, le positionnement et la stratégie d’installation pour les nouveaux entrants.

Oui, nous intervenons sur l’organisation, la production, les flux, la logistique et les arbitrages entre produits finis, semi-finis ou assemblés.

Nous conseillons, orientons, cadrons et suivons. Nous ne remplaçons pas l’artisan, mais donnons toutes les lignes directrices pour sécuriser les décisions.

Oui : photographes, graphistes, experts métier, organismes bancaires et tous partenaires nécessaires selon le projet.