Chambre d'hôtel élégante avec grand lit double, fauteuil bleu avec coussin, bureau avec chaise, et grandes fenêtres donnant sur un balcon.
Façade d'une boulangerie-pâtisserie traditionnelle avec une personne entrant par la porte ouverte.

Investissez, reprenez ou vendez en boulangerie

Huchet-Demorge accompagne les boulangers et investisseurs à chaque étape de leurs projets.
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Investissez, reprenez ou vendez en hôtellerie

Huchet-Demorge conseille les acteurs de l’hôtellerie dans leurs décisions stratégiques, de l’acquisition à la transmission.
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Notre impact

Des transactions qui sécurisent votre patrimoine.
Des années d’expertise concentrées dans chaque opération.
+1000
Hôtels vendus
Du boutique-hôtel indépendant à l’établissement de chaîne, à Paris, en Île-de-France et partout en France.
+2500
Boulangeries vendues
Des cessions sécurisées, pensées pour les vendeurs comme pour les repreneurs.
655 M €
Cessions hôtelières en 2024 et 2025
Un montant significatif d’opérations hôtelières accompagnées par nos équipes.
95 M €
Cessions en boulangerie en 2024 et 2025
Un accompagnement complet sur des opérations de cession à forts enjeux.
47 ans
Années d’expertise en hôtellerie
Une expertise forgée au contact des marchés hôteliers et de leurs investisseurs.
60 ans
Années d’expertise en boulangerie
Une maîtrise reconnue des chiffres, des emplacements et des équilibres économiques.
+1000
Hôtels vendus
Du boutique-hôtel indépendant à l’établissement de chaîne, à Paris, en Île-de-France et partout en France.
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Boulangeries vendues
Des cessions sécurisées, pensées pour les vendeurs comme pour les repreneurs.
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Boulangeries vendues
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+2500
Boulangeries vendues
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Trouver la bonne boulangerie
Parcourez notre sélection de boulangeries, avec ou sans murs, adaptées à tous types de projets : première installation, changement de vie ou développement d’un réseau.
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Vendre

Préparer et sécuriser votre transmission
Huchet-Demorge vous accompagne dans la cession de votre boulangerie pour défendre son prix, maîtriser le calendrier et préserver la continuité de votre affaire.
Estimer ma boulangerie
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Investir

Construire votre patrimoine avec la boulangerie
Nous vous accompagnons dans la construction d’un patrimoine en boulangerie, en tenant compte du rendement, de la sécurité et des perspectives de transmission.
Planifier un échange
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Piloter

Piloter et structurer votre boulangerie
Nous intervenons aux côtés des artisans et investisseurs pour analyser, structurer et optimiser chaque levier économique de la boulangerie.
Optimiser ma gestion
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Ils témoignent

Une équipe au top. Accueil chaleureux, écoute et bienveillance. On se sent compris et en confiance du début à la fin. Merci pour votre disponibilité.
Cheyenne Renard
J’ai rencontré Madame Habla dans le cadre de l’achat d’un de mes hôtels. Son professionnalisme, sa capacité d’écoute et son approche rigoureuse et rassurante m’ont permis de mener à bien cet achat en toute sérénité. Je recommande vivement.
Anne Sophie Lerond
Un grand merci à l’équipe pour leur disponibilité, leur bienveillance et leur professionnalisme. Je les recommande fortement pour cet accompagnement.
Marinphie Traore
J’ai fait appel à Huchet Demorge dans le cadre de l’acquisition d’un hôtel, un projet stratégique et engageant. J’ai été accompagné tout au long du processus avec professionnalisme, expertise du secteur et disponibilité précieuse. Son écoute, sa rigueur et sa capacité à sécuriser chaque étape ont fait toute la différence.
Alex Perco
Merci pour l’accompagnement. Première installation pour moi et tant sur le plan professionnel qu’humain c’était top. Je recommande.
Alexis Paviot
Nous avons acheté notre hôtel à Paris par l’intermédiaire du cabinet Huchet Demorge. L’équipe a fait preuve d’un grand professionnalisme, d’une excellente connaissance du marché hôtelier parisien et d’une réelle rigueur dans le suivi du dossier, de la première visite jusqu’à la signature.
Direction
-
Casa La Finca
J’ai recommandé Anaïs à un ami pour son projet de boulangerie-pâtisserie. Très bon contact, super réseau et précieux conseils. Je recommande à 100 %.
Alizée Trieu
Nous avons travaillé à plusieurs reprises avec le Cabinet Huchet Demorge dans le cadre de l’acquisition de trois hôtels à Paris. Leur maîtrise des enjeux immobiliers et hôteliers, leur rigueur et la fluidité des échanges ont été déterminantes dans la bonne exécution de ces transactions. Un partenaire fiable et engagé.
Alexis Groven
Merci à Anaïs pour son accompagnement. Sa très bonne connaissance du marché de la boulangerie m’a permis de me sentir sécurisée.
Marilyn B
Nous avons collaboré avec Bérangère Habla pour la vente d’un hôtel à Paris. Elle a fait preuve d’un grand professionnalisme, d’une connaissance fine du marché hôtelier et d’une réelle efficacité dans la conduite de la transaction. Nous la recommandons pour toute opération similaire.
Romuald Tahari
-
DG FIAP
L’équipe Boulangerie-Pâtisserie m’a très bien accompagnée sur notre projet. La connaissance pointue du marché nous a permis d’avancer rapidement et dans le bon sens.
Sophia M
Hôtelier depuis 20 ans, le cabinet a fait visiter mon hôtel pendant environ 3 mois et suite aux visites, mon hôtel a été vendu. Vous êtes entre de bonnes mains avec le cabinet Demorge. Je remercie Mr Parisi qui s’est occupé personnellement de mon dossier. Le cabinet a de l’expérience et suit tout ce qu’il se passe sur le terrain. Vous pouvez y aller les yeux fermés.
Amir Pirbay
Flèche blanche pointant vers la droite.
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Qui est Huchet-Demorge dans la boulangerie ?
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Fondé en 1965, Huchet-Demorge est un cabinet spécialisé dans les transactions de fonds de commerce de boulangeries, avec ou sans murs. Nous accompagnons les boulangers et les investisseurs dans leurs projets d’achat, de vente et d’investissement.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Qui peut faire appel à vous pour un projet de boulangerie ?
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Nous travaillons avec des futurs installés, des boulangers déjà en place, des repreneurs, des groupes et des investisseurs patrimoniaux. Nous intervenons aussi bien pour une première installation que pour une transmission ou un développement.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Sur quels types d’opérations intervenez-vous en boulangerie ?
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Nous intervenons sur les opérations de reprise et de cession de fonds de commerce, ainsi que sur la création et la structuration de projets en boulangerie. Notre rôle consiste à bâtir des dossiers solides et cohérents, lisibles pour les partenaires financiers et créateurs de valeur pour l’ensemble des parties prenantes.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Dans quelles zones géographiques accompagnez-vous les projets de boulangerie ?
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Nos équipes accompagnent majoritairement des opérations à Paris et en Île-de-France, tout en intervenant en région lorsque le projet le nécessite.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Comment garantissez-vous la discrétion lors d’une cession de boulangerie ?
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Chaque mandat est géré de manière confidentielle : diffusion contrôlée, sélection ciblée de repreneurs et communication progressive des informations. Les éléments sensibles ne sont partagés qu’avec des candidats qualifiés et réellement engagés.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Pourquoi choisir Huchet-Demorge pour un projet de boulangerie ?
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Parce que nous suivons ce marché depuis 1965, avec une connaissance fine des chiffres, des emplacements et des usages du métier. Notre réseau de boulangers, repreneurs, banques et investisseurs nous permet de faire émerger des opportunités pertinentes et de sécuriser vos opérations dans la durée.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.

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Huchet-Demorge vous accompagne dans la cession de votre hôtel pour optimiser son prix de vente, son calendrier et sa confidentialité.
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Huchet-Demorge vous accompagne dans la structuration et le développement de votre patrimoine hôtelier, en cohérence avec vos objectifs de long terme.
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Ils témoignent

Une équipe au top. Accueil chaleureux, écoute et bienveillance. On se sent compris et en confiance du début à la fin. Merci pour votre disponibilité.
Cheyenne Renard
-
J’ai rencontré Madame Habla dans le cadre de l’achat d’un de mes hôtels. Son professionnalisme, sa capacité d’écoute et son approche rigoureuse et rassurante m’ont permis de mener à bien cet achat en toute sérénité. Je recommande vivement.
Anne Sophie Lerond
-
Un grand merci à l’équipe pour leur disponibilité, leur bienveillance et leur professionnalisme. Je les recommande fortement pour cet accompagnement.
Marinphie Traore
-
J’ai fait appel à Huchet Demorge dans le cadre de l’acquisition d’un hôtel, un projet stratégique et engageant. J’ai été accompagné tout au long du processus avec professionnalisme, expertise du secteur et disponibilité précieuse. Son écoute, sa rigueur et sa capacité à sécuriser chaque étape ont fait toute la différence.
Alex Perco
-
Merci pour l’accompagnement. Première installation pour moi et tant sur le plan professionnel qu’humain c’était top. Je recommande.
Alexis Paviot
-
Nous avons acheté notre hôtel à Paris par l’intermédiaire du cabinet Huchet Demorge. L’équipe a fait preuve d’un grand professionnalisme, d’une excellente connaissance du marché hôtelier parisien et d’une réelle rigueur dans le suivi du dossier, de la première visite jusqu’à la signature.
Direction
-
Casa La Finca
J’ai recommandé Anaïs à un ami pour son projet de boulangerie-pâtisserie. Très bon contact, super réseau et précieux conseils. Je recommande à 100 %.
Alizée Trieu
-
Nous avons travaillé à plusieurs reprises avec le Cabinet Huchet Demorge dans le cadre de l’acquisition de trois hôtels à Paris. Leur maîtrise des enjeux immobiliers et hôteliers, leur rigueur et la fluidité des échanges ont été déterminantes dans la bonne exécution de ces transactions. Un partenaire fiable et engagé.
Alexis Groven
-
Merci à Anaïs pour son accompagnement. Sa très bonne connaissance du marché de la boulangerie m’a permis de me sentir sécurisée.
Marilyn B
-
Nous avons collaboré avec Bérangère Habla pour la vente d’un hôtel à Paris. Elle a fait preuve d’un grand professionnalisme, d’une connaissance fine du marché hôtelier et d’une réelle efficacité dans la conduite de la transaction. Nous la recommandons pour toute opération similaire.
Romuald Tahari
-
DG FIAP
L’équipe Boulangerie-Pâtisserie m’a très bien accompagnée sur notre projet. La connaissance pointue du marché nous a permis d’avancer rapidement et dans le bon sens.
Sophia M
-
Hôtelier depuis 20 ans, le cabinet a fait visiter mon hôtel pendant environ 3 mois et suite aux visites, mon hôtel a été vendu. Vous êtes entre de bonnes mains avec le cabinet Demorge. Je remercie Mr Parisi qui s’est occupé personnellement de mon dossier. Le cabinet a de l’expérience et suit tout ce qu’il se passe sur le terrain. Vous pouvez y aller les yeux fermés.
Amir Pirbay
-
Flèche blanche pointant vers la droite.
Flèche blanche pointant vers la droite.
Qui est Huchet-Demorge dans l’hôtellerie ?
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Huchet-Demorge est un cabinet spécialisé dans les transactions de fonds de commerce d’hôtels, avec ou sans murs, depuis 1988. Nous accompagnons propriétaires, groupes et investisseurs dans leurs opérations d’achat, de vente et d’investissement hôtelier.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Qui peut faire appel à vous pour un projet hôtelier ?
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Nous travaillons avec des propriétaires d’hôtels indépendants, des groupes, des exploitants, des family offices et des investisseurs patrimoniaux. Nous intervenons aussi bien sur une première acquisition que sur l’arbitrage ou le développement d’un portefeuille.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Sur quels types d’opérations intervenez-vous en hôtellerie ?
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Nous conseillons sur la cession et l’acquisition d’hôtels, en fonds seuls ou en murs + fonds, ainsi que sur des opérations d’investissement pur. Nous structurons les dossiers pour sécuriser le montage financier et la valorisation de l’actif.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Dans quelles zones géographiques accompagnez-vous les projets hôteliers ?
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Nous accompagnons des opérations à Paris, sur les grandes métropoles françaises et dans les principales destinations touristiques. Nous intervenons aussi sur des marchés de niche en région, lorsqu’ils présentent un intérêt patrimonial ou de développement.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Comment garantissez-vous la discrétion lors d’une transaction hôtelière ?
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Les mandats hôteliers sont gérés avec une grande réserve : diffusion contrôlée, ciblage précis des acheteurs potentiels, accords de confidentialité et pilotage des échanges. La réputation de l’établissement et la stratégie du propriétaire restent protégées tout au long du processus.
Non. C’est justement le meilleur moment pour se faire accompagner. Sekentiel structure votre projet étape par étape, même si vous partez de zéro.
Pourquoi choisir Huchet-Demorge pour un projet hôtelier ?
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Nous connaissons en profondeur les dynamiques des marchés hôteliers, leurs niveaux de performance et les attentes des opérateurs comme des investisseurs. Que ce soit à Paris ou en France. Notre réseau d’acteurs qualifiés nous permet d’accéder à des opportunités ciblées et de structurer des opérations cohérentes, patrimoniales et durables.
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