Hôtellerie régionale et Côte d’Azur : un marché plus contrasté en 2025

Bonjour à toutes et à tous,

‍

Après avoir analysé la situation parisienne, il est essentiel d’élargir la lecture au reste du territoire. L’année 2025 confirme que l’hôtellerie régionale ne suit pas une trajectoire uniforme.

‍

Dans nos échanges avec les exploitants et investisseurs hors Paris, une interrogation revient régulièrement : assistons-nous à un ralentissement durable ou à une simple normalisation après les années exceptionnelles post-Covid ?

‍

Les chiffres invitent à la nuance.

‍

Bonne lecture.

‍

Une baisse modérée dans les grandes villes régionales

‍

Sur le Top 30 des grandes villes françaises, l’année 2025 affiche globalement une baisse du chiffre d’affaires comprise entre 5 et 10 %.

‍

Cette baisse doit être replacée dans son contexte. Les années post-Covid ont été marquées par une forte dynamique tarifaire et une activité particulièrement soutenue. L’année 2025 correspond davantage à une phase de stabilisation.

‍

Il ne s’agit pas d’un effondrement du marché, mais d’un rééquilibrage après une période exceptionnellement favorable.

‍

Surtout, les niveaux restent supérieurs à ceux observés en 2019. Le socle demeure solide.

‍

Un marché à deux vitesses

‍

L’un des enseignements majeurs de 2025 réside dans la polarisation du marché.

‍

Le segment milieu de gamme apparaît plus exposé. Dans plusieurs villes régionales, ces établissements enregistrent des performances en retrait, pénalisés par une clientèle plus sensible aux arbitrages budgétaires et par une pression concurrentielle accrue.

‍

À l’inverse, l’ultra-luxe continue de progresser. Les établissements les plus haut de gamme affichent des hausses de chiffre d’affaires comprises entre 5 et 15 %. Cette clientèle, moins contrainte, maintient un niveau de demande soutenu.

‍

Le marché régional devient donc plus sélectif. La performance dépend davantage du positionnement que de la seule localisation.

‍

La Côte d’Azur : retour à des niveaux plus mesurés

‍

La Côte d’Azur illustre parfaitement cette dynamique.

‍

Après une période post-Covid marquée par une forte euphorie, notamment sur les prix moyens, l’année 2025 montre un retour à des niveaux plus stabilisés, y compris durant la haute saison estivale.

‍

Certains établissements enregistrent un léger recul par rapport aux années les plus dynamiques. Toutefois, cette normalisation ne traduit pas un affaiblissement structurel.

‍

Les performances restent supérieures à celles de 2019. L’attractivité internationale demeure réelle, et le segment très haut de gamme continue d’afficher une bonne tenue.

‍

Il s’agit davantage d’un retour à des niveaux cohérents que d’un retournement de cycle.

‍

Une montée en gamme progressive en région

‍

Au-delà des fluctuations annuelles, un mouvement plus structurel se confirme : la montée en gamme progressive du parc régional.

‍

Dans plusieurs grandes villes, les rénovations engagées ces dernières années contribuent à rehausser le niveau global de l’offre. Le parc hôtelier régional évolue progressivement vers davantage de qualité.

‍

Cette dynamique bénéficie aux établissements capables de s’inscrire dans ce repositionnement. À l’inverse, les actifs restés figés apparaissent plus vulnérables dans un marché devenu plus exigeant.

‍

‍

Une normalisation, pas un retournement

‍

L’année 2025 ne marque pas une rupture. Elle marque une phase de stabilisation après plusieurs années atypiques.

‍

La baisse observée dans certaines grandes villes régionales reste mesurée. L’ultra-luxe continue de progresser. La Côte d’Azur demeure solide malgré la fin de l’euphorie tarifaire.

‍

Le marché régional devient plus contrasté, plus sélectif, mais il conserve des fondamentaux robustes.

‍

Quels arbitrages pour les hôteliers régionaux en 2026 ?

‍

L’hôtellerie régionale en 2025 ne peut être analysée au travers d’une moyenne nationale. Les performances varient selon la catégorie, la micro-localisation et le niveau d’investissement réalisé ces dernières années. De plus, elle est toujours à détacher de son homologue parisienne.

‍

Dans un contexte de normalisation, les arbitrages stratégiques prennent une importance accrue. Faut-il investir pour monter en gamme ? Arbitrer un actif arrivé à maturité ? Repositionner son établissement face à une concurrence rénovée ?

‍

Chez Huchet-Demorge, nous accompagnons exploitants et investisseurs dans cette lecture fine des marchés régionaux. Comprendre les dynamiques locales, replacer un actif dans son environnement réel et anticiper les cycles demeure aujourd’hui essentiel pour sécuriser la valeur d’un actif hôtelier.

‍

Si vous souhaitez analyser la situation spécifique de votre établissement ou envisager une stratégie d’investissement ou de cession en 2026, nos équipes sont à votre disposition pour en discuter, en toute confidentialité.

‍